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MENÚ 19,90€ (BEBIDA APARTE)

APERITIVO

 

PRIMEROS AL CENTRO PARA COMPARTIR:

*Ensalada de mezclum con pimientos asados, ventresca con base salmorejo y vinagreta de Módena.
*Huevo a baja temperatura con parmentier y hongos.

SEGUNDOS A ELEGIR:

*Txipirones a la plancha con padrones, panaderas y ali-oli.
*Wok de espaguetis de calabacín y gambones al ajillo.
*Bacalao confitado con pisto de verduritas, patata y tierra de aceituna negra.
*Tataki de atún macerado con jengibre, helado de queso de cabra, miel y nueces.

Tempura de lenguado con verduritas a la plancha y ali oli de lima

*Rodaballo con vinagreta de hongos y tomate (suplemento 4 €)
*Codillo de cerdo asado, parmentier trufado y reducción de oporto.
*Taco de entrecot de ternera con piquillos, patatas al romero y salsa de hongos.
*Abanico de cerdo ibérico con salsa de manzana y padrones
Ravioli de rabo de toro con su jugo e idiazábal.

*Magret de pato con panaderas, salsa de mostaza y mango (suplemento 3 €)

*Vegano: Quinoa con verduritas de temporada, tofu y salsa de soja.

POSTRES A ELEGIR:

Torrija de brioche caramelizada con helado de vainilla
Tarta de queso con arándanos.
*Mousse de cuajada con frutos rojos

*Coulant de chocolate negro con helado de vainilla
Sorbete de mojito

 

Segunda unidad de pan (suplemento 0,50 €)

 

*Apto celiaco, previo aviso

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