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Category : Blog

MENÚ DE MEDIODÍA (27 FEBRERO-3 MARZO)

PRIMEROS *Ensalada templada de pato con vinagreta de frutos rojos. *Risotto de setas, champiñones y hongos con ibérico. Lasagna de verduritas gratinada con bechamel. Coca hojaldrada de pimientos asados con ventresca, boquerones y mezcluml. *Crema de cardo con crujientes y tempura de verduritas y langostinos. *Lentejas con papada ibérica, chorizo y piparras.   SEGUNDOS. *Pez espada a la plancha con vinagreta de gulas y tomate. *Caldereta de pescado y marisco con patata panadera. *Solomillo de cerdo strogoff con champiñones y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (20 FEBRERO-24 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra con manzana, nueces y vinagreta de miel y soja. *Arroz meloso de alcachofas con almejas en salsa verde. Pasta salteada con hongos, salsa y lascas de parmesano. Berenjenas rellenas de carne gratinadas con bechamel. *Huevo roto con pisto y salsa de tomate casera. *Pochas a la navarra conespárragos y piparras.   SEGUNDOS. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Bacalao confitado con pil-pil de trigueros, tomate seco y panaderas. *Codillo asado con […]

Café Niza Pamplona

MENÚ DE MEDIODÍA (13-17 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada de mézclum con lascas de queso viejo, pimientos asados y base de salmorejo. *Arroz meloso de conejo con verduritas y ali-oli. Pasta salteada con pesto, dados de queso y tomate. *Alcachofas rellenas en tempura con crema de jamón sobre crema de calabaza. Hojaldre de morcilla con piquillos, cebolla caramelizada y huevo a baja temperatura *Alubia roja con berza, sacramentos y piparras.   SEGUNDOS. *Bacalao ajoarriero con txipis y patatas paja. *Merluza a laplancha con refrito de ajos y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (6-10 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada de mézclum con mozarella, tomate y vinagreta de bacon. *Arroz meloso de verduritas de temporada, parmesano y jamón. Fideuá con fruto de mar y salsa americana. *Cardo a la navarra con jamón y almendras. *Espárragos verdes y blancos en tempura con salsa romesco *Garbanzos con txugur, chorizo y piparras.   SEGUNDOS. Cazón con salsa de tomate casera, piperrada y panaderas. *Atún a la plancha con cebolla caramelizada y salsa de miel, soja y queso. *Canelones de berenjena rellenos […]

MENÚ DE MEDIODÍA (30 ENERO-3 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada templada con gulas, ensaladilla de txaka y vinagreta de Módena. *arroz basmati salteado con verduritas, soja y pato confitado. Espaguetis negros con mejillones y salsa verde. *Crema de calabaza con croquetas de jamón. *Pochas a la navarra con almejas y piparras.   SEGUNDOS. Cazón en adobo con txipirones fritos y padrones. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Chuletillas de pavo a la plancha chimichurri y patatas ali-oli. *Solomillo de cerdo al roquefort con cebolla caramelizada. *Escalopines […]

MENÚ DE MEDIODÍA (23-27 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada templada de gambas, setas, alga wakame y vinagreta de soja. *Risotto de setas, hongos y champis con ibérico. Pasta fresca rellena de queso con su salsa. *Espaguetis de calabacín al pesto con bolitas de jamón y queso. *Crujiente de morcila, queso de cabra y manzana con salsa de membrillo. *Lentejas con verduritas, papada de cerdo ibérico, chorizo y piparras.   SEGUNDOS. *Txipis a la plancha con salsa de tinta de calamar, cous-cous y su crujiente. Tartar de atún […]

MENÚ DE MEDIODÍA (16-20 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada César con palomitas de pollo y su salsa. *Coca hojaldrada con escalibada, boquerones en aceite y tomate confitado. *Arroz con conejo, verduritas y ali-oli. Lasagna de espinacas, york y pasas con parmesano. *Crema fina de calabacín con croquetas liquidas de jamón. *Cous-cous tradicional con verdura, garbanzos, cebolla caramelizada y almendras.   SEGUNDOS. *Pez espada a la plancha con vinagreta de gulas, cebolla caramelizada y tomate. *Bacalao orly con ali-oli de guisantes y menta. *Wok de gambones con pasta […]

MENÚ DE MEDIODÍA (9-13 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada templada de queso brie con confitura de piquillos. *Ensalada de encurtidos con boqurón, anchoa y base de salmorejo de maíz. *Arroz cremoso de trigueros con jamón. Pasta fresca rellena de espinacas y gorgonzola. *Timbal de verduritas con queso de cabra y crema fina de legumbre. *Alubia roja con sus sacramentos, berza y piparras.   SEGUNDOS. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Bacalao ajoarriero con gambas y patatas paja. *Gambón a la plancha ajilimojili con patatas ali-oli […]

MENÚ DE MEDIODÍA (2-6 ENERO )

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra con mango y vinagreta de miel y soja. *Coctel de mariscos con salsa rosa, manzana y guacamole. *Arroz basmati salteado con soja, pollo y verduritas. Pasta salteada con pesto, dados de queso y tomate seco. *Menestra de verduras con huevo a baja temperatura y crujiente de jamón. *Pochas a la navarra con almejas y piparras.   SEGUNDOS. *Wok de sepia con verduritas, salsa de soja, pollo y verduritas. *Bacalao ” à bras” con […]

MENÚ DE MEDIODÍA (26-30 DICIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada templada de queso feta con gambas, bacon y vinagreta de módena. *Risotto de hongos con jamón y aceite de trufa. Pasta fresca rellena de queso y pera con salsa de pesto. *Alubia verde salteda con foie, jamón y parmentier. *Quiche de puerros con mejillones, gulas y crema de calabacín. *Garbanzos con verduritas, chungur y piparras.   SEGUNDOS. *Chipirón a la plancha con tomate concassé y padrones. *Bacalao con salsa de tomate casero y piperrada sobre panaderas. *Tataki de […]

MENÚ DE MEDIODÍA (19-23 DICIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada templada de gulas con ensaladilla de txaka. *Arroz basmati salteado con soja, champiñó y gambas en tempura. Pasta fresca rellena de hongos con salsa de queso. *Pisto tradicional con huevo y crujiente de jamón. *Cardo a la navarra con gambones y americana. *Alubias rojas con berza, sus sacramentos y piparras.   SEGUNDOS. Albóndigas de sepia y gambas en salsa verde con patatas paja. *Pez espada a la plancha con tomate, albahaca y patatas ali-oli. *Bacalao confitado con salsa […]

MENÚ DE MEDIODÍA (12-18 DICIEMBRE)

PRIMEROS Ensalada templada de txipirones fritos con mahonesa de gambas. *Risotto de setas y hongos con parmesno y jamón. Pasta fresca rellena de queso y pera con pesto. Quiche de puerros y gambas con salsa de queso. Alcachofas rellenas de crema de piquillos y jamón sobre crema de calabaza. *Pochas a la navarra con almejas y piparras.   SEGUNDOS. *Baclao ajoarriero con gambas y patatas paja. *Salmón a la plancha con verduritas y salsa tártara. *Atún plancha con cebolla caramelizada […]

Comedor

MENÚ DE MEDIODÍA (5-9 DICIEMBRE)

PRIMEROS Ensalada templada con palomitas de pollo, bacon crujiente y vinagreta de módena. *Arroz cremoso de alcachofas con almejas y jamón. Lasagna de verduritas con salsa de tomate gratinada con bechamel y queso. Mejillones al vapor con salsa brava y mezclum de vegetales en tempura. Hamburguesas veganas de garbanzos con calabacín y crema de trigueros. *Alubias rojas con berza, sus sacramentos y piparras.   SEGUNDOS. *Dorada a la plancha con refrito, panaderas y tomate con albahaca. *Cazuela de pescados y […]

Café Niza Pamplona

MENÚ DE MEDIODÍA (28 NOVIEMBRE-2 DICIEMBRE)

PRIMEROS Ensalada templada de pato con vinagreta de mostaza y mango. Tagliatelle de espinacas con gambas, queso feta y cherry salteado con ajo y orégano. *Arroz cremoso de trigueros con parmesano y jamón. Canelones de calabacín rellenos de carne con verduras y salsa de queso. *Sopa de fideos con guarnición de pollo, huevo y jamón. *Pochas a la navarra con txungur y piparras.   SEGUNDOS Txipis a la plancha con cous-cous vegetal y salsa de tinta. *Pez espada a la […]