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Category : Blog

MENÚ DE MEDIODÍA (20-24 MARZO)

PRIMEROS *Ensalada de ventresca con pimientos rojos asados. *Arroz negro con txipis. Pasta al huevo con mejillones. Hojaldre de morcilla con huevo a baja temperatura. *Crema de lentejas con verduras en tempura.   SEGUNDOS. *Atún encebollado con patatas paja. *Merluza en salsa verde con huevo duro y espárragos. *Cordero al chilindrón con patatas. Pollo crujiente estilo Niza con salsa de yogurt. *Escalopines de entrecot con piquillo y patatas al romero. POSTRES Tarta de queso con mermelada de arándanos. Natilla de […]

Café Niza Pamplona

MENÚ DE MEDIODÍA (13-17 MARZO)

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra y vinagreta de miel, módena y soja. *Arroz caldoso con conejo y verduritas. Pasta al huevo con pesto y langostinos salteados con ajo. Berenjenas rellenas de carne gratinadas con bechamel. *Revuelto de setas, hongos y champiñones con picatostes. *Pochas a la navarra con espárragos y piparras.   SEGUNDOS. *Bacalao ajoarriero con patatas paja. *Lubina estilo Orio con patatas panaderas. *Pechuga de pollo asada con salsa de roquefort. *Secreto de cerdo ibérico con salsa […]

Comedor

MENÚ DE MEDIODÍA (6-10 MARZO)

PRIMEROS *Ensalada templada de gulas con ensaladilla de atún, huevo y vinagreta de módena. *Arroz basmati salteado con verduritas, soja y langostinos panko. Pasta fresca rellena de hongos, su salsa y lascas de parmesano. Champiñones rellenos de jamón con bechamel sobre crema de verduras. Huevo roto con patatas, morcilla y piquillos. *Alubias de Tolosa con breza, sus sacramentos y piparras.   SEGUNDOS. *Atún a la plancha con vinagreta de miel y soja con cebolla caramelizada. Guiso de albóndigas de pescado […]

MENÚ DE MEDIODÍA (27 FEBRERO-3 MARZO)

PRIMEROS *Ensalada templada de pato con vinagreta de frutos rojos. *Risotto de setas, champiñones y hongos con ibérico. Lasagna de verduritas gratinada con bechamel. Coca hojaldrada de pimientos asados con ventresca, boquerones y mezcluml. *Crema de cardo con crujientes y tempura de verduritas y langostinos. *Lentejas con papada ibérica, chorizo y piparras.   SEGUNDOS. *Pez espada a la plancha con vinagreta de gulas y tomate. *Caldereta de pescado y marisco con patata panadera. *Solomillo de cerdo strogoff con champiñones y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (20 FEBRERO-24 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra con manzana, nueces y vinagreta de miel y soja. *Arroz meloso de alcachofas con almejas en salsa verde. Pasta salteada con hongos, salsa y lascas de parmesano. Berenjenas rellenas de carne gratinadas con bechamel. *Huevo roto con pisto y salsa de tomate casera. *Pochas a la navarra conespárragos y piparras.   SEGUNDOS. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Bacalao confitado con pil-pil de trigueros, tomate seco y panaderas. *Codillo asado con […]

Café Niza Pamplona

MENÚ DE MEDIODÍA (13-17 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada de mézclum con lascas de queso viejo, pimientos asados y base de salmorejo. *Arroz meloso de conejo con verduritas y ali-oli. Pasta salteada con pesto, dados de queso y tomate. *Alcachofas rellenas en tempura con crema de jamón sobre crema de calabaza. Hojaldre de morcilla con piquillos, cebolla caramelizada y huevo a baja temperatura *Alubia roja con berza, sacramentos y piparras.   SEGUNDOS. *Bacalao ajoarriero con txipis y patatas paja. *Merluza a laplancha con refrito de ajos y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (6-10 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada de mézclum con mozarella, tomate y vinagreta de bacon. *Arroz meloso de verduritas de temporada, parmesano y jamón. Fideuá con fruto de mar y salsa americana. *Cardo a la navarra con jamón y almendras. *Espárragos verdes y blancos en tempura con salsa romesco *Garbanzos con txugur, chorizo y piparras.   SEGUNDOS. Cazón con salsa de tomate casera, piperrada y panaderas. *Atún a la plancha con cebolla caramelizada y salsa de miel, soja y queso. *Canelones de berenjena rellenos […]

MENÚ DE MEDIODÍA (30 ENERO-3 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada templada con gulas, ensaladilla de txaka y vinagreta de Módena. *arroz basmati salteado con verduritas, soja y pato confitado. Espaguetis negros con mejillones y salsa verde. *Crema de calabaza con croquetas de jamón. *Pochas a la navarra con almejas y piparras.   SEGUNDOS. Cazón en adobo con txipirones fritos y padrones. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Chuletillas de pavo a la plancha chimichurri y patatas ali-oli. *Solomillo de cerdo al roquefort con cebolla caramelizada. *Escalopines […]

MENÚ DE MEDIODÍA (23-27 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada templada de gambas, setas, alga wakame y vinagreta de soja. *Risotto de setas, hongos y champis con ibérico. Pasta fresca rellena de queso con su salsa. *Espaguetis de calabacín al pesto con bolitas de jamón y queso. *Crujiente de morcila, queso de cabra y manzana con salsa de membrillo. *Lentejas con verduritas, papada de cerdo ibérico, chorizo y piparras.   SEGUNDOS. *Txipis a la plancha con salsa de tinta de calamar, cous-cous y su crujiente. Tartar de atún […]

MENÚ DE MEDIODÍA (16-20 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada César con palomitas de pollo y su salsa. *Coca hojaldrada con escalibada, boquerones en aceite y tomate confitado. *Arroz con conejo, verduritas y ali-oli. Lasagna de espinacas, york y pasas con parmesano. *Crema fina de calabacín con croquetas liquidas de jamón. *Cous-cous tradicional con verdura, garbanzos, cebolla caramelizada y almendras.   SEGUNDOS. *Pez espada a la plancha con vinagreta de gulas, cebolla caramelizada y tomate. *Bacalao orly con ali-oli de guisantes y menta. *Wok de gambones con pasta […]

MENÚ DE MEDIODÍA (9-13 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada templada de queso brie con confitura de piquillos. *Ensalada de encurtidos con boqurón, anchoa y base de salmorejo de maíz. *Arroz cremoso de trigueros con jamón. Pasta fresca rellena de espinacas y gorgonzola. *Timbal de verduritas con queso de cabra y crema fina de legumbre. *Alubia roja con sus sacramentos, berza y piparras.   SEGUNDOS. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Bacalao ajoarriero con gambas y patatas paja. *Gambón a la plancha ajilimojili con patatas ali-oli […]

MENÚ DE MEDIODÍA (2-6 ENERO )

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra con mango y vinagreta de miel y soja. *Coctel de mariscos con salsa rosa, manzana y guacamole. *Arroz basmati salteado con soja, pollo y verduritas. Pasta salteada con pesto, dados de queso y tomate seco. *Menestra de verduras con huevo a baja temperatura y crujiente de jamón. *Pochas a la navarra con almejas y piparras.   SEGUNDOS. *Wok de sepia con verduritas, salsa de soja, pollo y verduritas. *Bacalao ” à bras” con […]

MENÚ DE MEDIODÍA (26-30 DICIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada templada de queso feta con gambas, bacon y vinagreta de módena. *Risotto de hongos con jamón y aceite de trufa. Pasta fresca rellena de queso y pera con salsa de pesto. *Alubia verde salteda con foie, jamón y parmentier. *Quiche de puerros con mejillones, gulas y crema de calabacín. *Garbanzos con verduritas, chungur y piparras.   SEGUNDOS. *Chipirón a la plancha con tomate concassé y padrones. *Bacalao con salsa de tomate casero y piperrada sobre panaderas. *Tataki de […]

MENÚ DE MEDIODÍA (19-23 DICIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada templada de gulas con ensaladilla de txaka. *Arroz basmati salteado con soja, champiñó y gambas en tempura. Pasta fresca rellena de hongos con salsa de queso. *Pisto tradicional con huevo y crujiente de jamón. *Cardo a la navarra con gambones y americana. *Alubias rojas con berza, sus sacramentos y piparras.   SEGUNDOS. Albóndigas de sepia y gambas en salsa verde con patatas paja. *Pez espada a la plancha con tomate, albahaca y patatas ali-oli. *Bacalao confitado con salsa […]