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Category : Blog

MENÚ DE MEDIODÍA (17-21 SEPTIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra con cebolla caramelizada, aderezo de mostaza miel y soja. *Ensalada mixta con atún, huevo cocido y espárragos. *Arroz meloso trufado con alcachofa. Canelones gratinados rellenos de espinacas con salsa de queso. *Quinoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Vainas salteadas con refrito de ajo y jamón crujiente. *Garbanzos con bacalao.. SEGUNDOS *Tintorera al horno con setas y hongos y panaderas. *Tataki de atún estilo Niza con mayonesa de berenjena ahumada. *Sepia a la […]

MENÚ DE MEDIODÍA (10-14 SEPTIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada templada de chipirones fritos con vinagreta de Módena. *Ensalada mixta con atún, huevo cocido y espárragos. *Arroz basmati salteado con soja y gamba crujiente. Pasta fresca con setas, hongos y queso rallado. *Quinoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Crepes rellenos de pisto con salsa de manzana *Pochas a la navarra con papada ibérica. SEGUNDOS *Lubina estilo Orio con refrito de ajos y panaderas. Crujiente de atún estilo Niza con mayonesa de berenjena ahumada y panaderas. *Sepia a […]

MENÚ DE MEDIODÍA (3-7 SEPTIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada César con pollo a la plancha y costrones de pan. *Ensalada mixta con atún, huevo cocido y espárragos. *Arroz negro con chipirones y ali-oli de lima. Pasta fresca rellena de trufa con salsa de queso. *Quinoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Ensalada de tomate de temporada con ventresca. SEGUNDOS *Taco de bacalao sobre pisto de verduras. *Atún encebollado con patatas paja. *Sepia a la plancha con vinagreta de gulas, ali-oli y panaderas. (suplemento 3,50€) *Confit de pato […]

MENÚ DE MEDIODÍA (27- 31 AGOSTO)

PRIMEROS *Ensalada templada de piquillos de puente con ventresca y vinagreta de Módena. *Ensalada mixta con atún, huevo cocido y espárragos. *Arroz basmati salteado con soja y pato. Cintas de pasta fresca salteada con nueces y cherrys. *Quinoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Ensalada de vainas con champiñón laminada y crujiente de jamón. SEGUNDOS *Bacalao crujiente con mayonesa de berenjena ahumada y panaderas. *Dorada estilo Orio con panaderas y padrones. *Sepia a la plancha con vinagreta de gulas, ali-oli […]

MENÚ DE MEDIODÍA (20-24 AGOSTO)

PRIMEROS *Ensalada templada de pato y manzana con vinagreta de Módena. *Ensalada patata con atún, huevo cocido, espárrago y mayonesa de antxoa *Risotto de setas y hongos con parmesano. Cintas de pasta fresca estilo carbonara con bacon y pasas. *Quinoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Crema fría de espárragos de Navarra con chips de alcachofa. SEGUNDOS *Lubina estilo Orio con refrito de ajos y panaderas. *Atún a la plancha con cebolla caramelizada, mayonesa de berenjena ahumada y panaderas. *Sepia […]

MENÚ DE MEDIODÍA (13-17 AGOSTO)

PRIMEROS *Ensalada templada de queso de rulo de cabra y pasas con aderezo de miel y soja. *Ensalada mixta con atún, huevo cocido y espárragos. *Arroz meloso trufado con alcachofa. Pasta fresca salteada con salsa de queso, nueces y cherrys. *Quinoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Endivias rellenas de txangurro con salsa rosa. SEGUNDOS *Bacalao al horno con salsa vizcaína y panaderas. *Tataki de atún estilo Niza con panaderas y mayonesa de berenjena ahumada. *Sepia a la plancha con […]

MENÚ DE MEDIODÍA (30 JULIO-3 AGOSTO)

PRIMEROS *Ensalada templada de mango y bacon con vinagreta de Módena. *Ensalada de marisco con salsa rosa. *Arroz negro con chipirones y ali-oli de lima. Pasta fresca rellena de trufa con salsa de queso. *calabacín relleno de carne gratinado con salsa de tomate. *Quinoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Crema fría de espárragos de navarra con chips de alcachofa. SEGUNDOS *Lubina estilo Orio con refrito de ajos y panaderas. *Calabacín relleno de bacalao ajoarriero con patatas paja. *Sepia a […]

MENÚ DE MEDIODÍA (23-27 JULIO)

PRIMEROS *Ensalada de boquerón y antxoa con salmorejo de maíz y vinagreta de Módena. *Ensalada mixta con atún, huevo cocido y espárragos. *Risotto de verduritas con parmesano. Pasta fresca salteada al pesto con cherrys asados y parmesano. *calabacín relleno de carne gratinado con salsa de tomate. *Quinoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Garbanzos con espinacas. SEGUNDOS *Bacalao crujiente con mayonesa de berenjena ahumada y panaderas. *Atún encebollado con patatas. *Sepia a la plancha con vinagreta de gulas, ali-oli y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (25- 29 JUNIO)

PRIMEROS *Ensalada de manzana, uva y pasas con vinagreta de miel y soja. *Ensaladilla rusa con gambas y salsa rosa. *Arroz con pollo al curry. Raviolis de pasta fresca rellenos de cuatro quesos con su salsa. *calabacín relleno de carne gratinado con salsa de tomate. *Quinoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Pochas a la navarra con papada ibérica. SEGUNDOS *Bacalao crujiente con mayonesa d berenjena ahumada y panaderas. *Tataki de atún estilo Niza con aderezo de miel y soja. […]

MENÚ DE MEDIODÍA (18-22 JUNIO)

PRIMEROS *Ensalada de ventresca y pimientos rojos asados con vinagreta de Módena. Salmorejo con huevo cocido y sal de jamón. *Risotto de setas y hongos con parmesano. Wok de pasta fresca estilo oriental con salsa teriyaki y verduritas. *Pisto de verduras de temporada con huevo a baja temperatura y sal de jamón. *Quinoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Lentejas guisadas con chorizo. SEGUNDOS *Lubina estilo Orio con refrito de ajos y panaderas. *Txipirón encebollado en su tinta con cous-cous […]

MENÚ DE MEDIODÍA (11-15 JUNIO)

PRIMEROS *Ensalada de boquerón y anchoa con encurtidos y vinagreta de Módena. Falafel de garbanzos con salsa de yogur al churry con mezclum. *Arroz meloso trufado con alcachofa y sal de jamón. Lasagna de espinacas gratinada con jamón york y salsa de tomate. *Espaguetis de calabacín al pesto con cherrys asados. *Quinoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) SEGUNDOS *Bacalao al pil-pil de hongos y panaderas. *Tartar de atún con mayonesa de berenjena. *Sepia a la plancha con vinagreta de […]

MENÚ DE MEDIODÍA (4-8 JUNIO)

PRIMEROS *Ensalada templada de pato y manzana con vinagreta de Módena. Ensalada de patata con atún, huevo cocido y espárragos con mayonesa de anchoa. *Arroz basmati salteado con soja y gamba en tempura. Raviolis de pasta fresca rellena de cuatro quesos con su salsa. Hojaldre relleno de berenjena y carne con confitura de piquillo. *Quinoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Garbanzos con rape. SEGUNDOS *Dorada estilo Orio con con pisto de verduras y panaderas. *Crujiente de atún estilo Niza […]

MENÚ DE MEDIODÍA (28 MAYO-1 JUNIO)

PRIMEROS *Ensalada de manzana, uvas y pasas con vinagreta de miel y soja. Ensaladilla rusa con gambas y salsa rosa. *Arroz con pollo al curry. Pasta fresca salteada con setas y hongos con queso rallado. Verduras a la plancha con salsa romesco. *Quinoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Pochas a la navarra con chorizo. SEGUNDOS *Lubina estilo Orio con refrito de ajos y panaderas. *Guiso de rape con patatas. *Sepia a la plancha con vinagreta de gulas, ali-oli y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (21-25 MAYO)

PRIMEROS *Ensalada templada de queso de rulo de cabra con nueces y aderezo de miel y soja. *Salmorejo con huevo cocido y sal de jamón. *Risotto de setas y hongos con parmesano. Wok de pasta fresca estilo oriental con salsa teriyaki y verduritas. Creeps rellenos de espinacas con crema de calabacín. *Quinoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Lentejas con chorizo. SEGUNDOS *Bacalao ajoarriero a la navarra con panaderas. Atún a la plancha con vinagreta de gulas, ali-oli y panaderas. […]