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Ginebras

EL GINTONIC PERFECTO NO EXISTE.

Porque para gustos los colores, tenemos una amplia gama de ginebras y tónicas premium, más de 30 referencias en ginebras y 6 en tónicas harán las delicias de los paladares más exigentes. La decoración con botánicos propios de cada ginebra aromatiza la copa y le aporta un toque de distinción.

GINEBRAS

GIN MARE_9€
Se trata de una ginebra Premium de diseño creada en el Mediterráneo, obtenida por destilación por lotes. Los botánicos utilizados son los clásicos a los que se añaden tomillo, albahaca, romero y oliva arbequina, productos claramente mediterráneos, que le confieren sus especiales características. La mezcla final posee un olor a hierbas aromáticas y cítricos, con sabor propio del enebro equilibrado por las hierbas aromáticas.
Servida con albahaca.

JUNE LICOR_5,50€/7,50€
June \joon\ nombre [del latín Juno, la diosa romana]: mes del año que anuncia la llegada del verano en el hemisferio norte.Delicado pero intenso, Esprit de June es el único licor en el mundo hecho con un buquet de flores de uva, cada una de las cuales aporta notas específicas:
Las flores Ugni Blanc proporcionan notas a pera, melocotón y flores blancas.
Las flores Merlot dejan aromas a fresa salvaje y flores de cerezo.
Las flores Cabernet Sauvignon comparten recuerdos a fresas, frambuesas y violetas.
Servida en copa o combinado con corteza de naranja.

MARTIN MILLERS_9,50€
Tres amigos, se reunieron en Nothing Hill para hablar acerca de la receta de la ginebra ideal. Solamente pusieron una condición para desarrollar la mezcla: no imponerse limitaciones de ningún tipo, tanto es así que importan el agua desde un glaciar islandés para la destilación. En boca, la sinfonía de aromas se despliega entre notas cítricas, florales (similares a la lavanda) y notas terrosas gracias a las raíces de su formula. El alcohol le da unión y carácter. El final es largo y muy agradable, destacando notas frutales dulces. Servida con corteza de limón y bayas de enebro.

LONDON No. 1_9€
The London Gin Nº es una ginebra Superpremium y obtenida por cuatro destilaciones. Se elabora con grano inglés y 12 ingredientes botánicos (enebro, cilantro, piel de limón y de naranja, raíz de angélica, casia, canela, bergamota, regaliz, raíz de lirio, ajedrea y almendra); la maceración de flores de gardenia aportan su color azul turquesa característico. Agradables aromas de bayas de enebro y hierbas balsámicas. Delicada y untuosa, de paso seco; fina, suave y aromática. Servida con pimienta rosa.

MOMBASA CLUB_9€
Su fórmula se remonta a finales del siglo XIX, cuando se destilaba en Londres y se exportaba a Zanzíbar, al club del que la ginebra ha adquirido el nombre, siendo consumida preferentemente por los miembros de la Imperial British East Africa Company. El producto final, es limpio, cristalino y brillante, ligeramente dulce y fresco, con sabor a hierbas y cítrico. En el aroma, destaca claramente el enebro, percibiéndose las especias. Servida con anis estrellado y sal de lima.

No. 3_9€
Debe su nombre al número de la calle St. James de Londres en donde se encontraba un establecimiento en el que se servían vinos y licores, llamado The Parlour, al que asistían personajes conocidosde la sociedad. Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja, pomelo, cilantro, cardamomo y raíz de angélica. Brillante, nítida y fresca, con una evidente presencia inicial del enebro, la sequedad de la angélica aparece vigorosamente al final. Servida con corteza de limón y bayas de enebro.

BLOOM_9.50€
Destilada en Inglaterra, ha sido creada por la única mujer destiladora del mundo. La receta de esta ginebra está formada por los botánicos clásicos, además de jengibre, angélica y bayas de cubeba. Además contiene manzanilla, madreselva y pomelo, hacen del sabor de Bloom un destello suave en el paladar. En boca es sedosa y probablemente la ginebra más agradable de tomar. Ganadora del galardón Platinum del World Beverage 2010 y medalla de oro en el International Spirits Challenge 2009. Servida con pomelo y bayas de enebro.

FIFTY POUNDS_8,50€
Su nombre se debe a que en 1736 el rey Jorge II de Inglaterra impuso una tasa anual de 50 libras (Fifty Pounds) para regular la destilación de ginebra. En la receta combinan once elementos botánicos, entre los que destacan bayas de los montes de Croacia; semillas de cilantro de Oriente Medio; grano del paraíso del golfo de Guinea; piel de limón y naranja de España; savory de Francia; angélica, raíz de regaliz y otros tres componentes absolutamente secretos. Servida con corteza de limón y bayas de enebro.

BULLDOG_8€
Sus creadores presumen de que incluye componentes afrodisíacos. Esta ginebra se obtiene mediante cuádruple destilación, con alambique de cobre, y triple filtrado. Los botánicos utilizados son enebro, hojas de loto, corteza de limón, cilantro, regalíz, cassia, angélica, raíz de orris, semilla de amapola y ojo de dragón. Bulldog, pese a su moderno envase es una ginebra realmente sincera, con el enebro muy presente y aderezado con un cierto toque a lychee proveniente del ojo de dragón. El producto final, es seco, suave y ligeramente dulce en el paladar, con aroma floral y a enebro. Servida con lima y menta.

BROKER’S_7,50€
Esta ginebra premium London Dry se obtiene por destilación tradicional por lotes, con alambique de cobre fabricado por John Dore & Co. Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, regaliz, canela, casia, nuez moscada, raíz de angélica y raíz de lirio. El producto final, es limpio, ligero, seco y refrescante en el paladar, percibiéndose los cítricos, el enebro y un ligero picor del cilantro. El olfato es especiado y floral. Servida con corteza de limón y bayas de enebro.

OXLEY_9,50€
Obtenida por destilación en frío (-º C), mediante un procedimiento especial al vacío, que preserva al máximo los sabores y evita la maceración. Los botánicos utilizados son clásicos, con adición de algunos especiales como el cacao, reina de la pradera y granos del paraíso. En lugar de cortezas se utilizan los cítricos pelados a mano. El producto final es muy suave, fresco y predominando el sabor de rosas y de cítricos, en especial el pomelo. El olor es clásico y fresco reconociéndose los cítricos. Servida con corteza de limón y lima.

TANQUERAY TEN_9€
Tanqueray Ten es la última ginebra de la marca británica. Su novedad es su destilación usando plantas y cítricos. Se elabora combinando con naranjas, limas, pomelos, enebrinas con un licor neutro, con cuatro destilaciones distintas. En la última se destilan el licor neutro y los cítricos con flores de camomila. Fruto de dicha combinación surge su suavidad y frescura, logrando un sabor muy equilibrado y fresco. Servida con corteza de limón y lima.

TANQUERAY RANGPUR_8,50€
El nombre de esta excelente ginebra tiene su história. Esta se remonta a los viajes a la India de los británicos, los cuales aprendieron a suavizar sus ginebras con un trozo de lima Rangpur. Tanqueray ha perfeccionado este uso de la lima Rangpur, y ha producido una ginebra destilada con esta lima además de otros botánicos. Percibiremos los cítricos de lima y en segundo plano, el enebro y el laurel. El sabor de cítricos es largo y muy refrescante. Servida con corteza de limón y lima.

TANQUERAY MALACCA_9€
La Tanqueray Malacca es una ginebra premium de tipo London Dry, versión wet o wetter de la clásica Tanqueray Gin. El aroma de esta ginebra premium resulta cítrico y afrutado, al igual que su sabor, también con notas cítricas y frutales, pasando prácticamente desapercibido el enebro, resultando así suave y dulce, con cierto final amargo. Se elaboraba siguiendo una receta que data del año 1839, cuando Charles Tanqueray viajaba alrededor del mundo seleccionando los más increíbles botánicos y especias. Servida con pomelo.

OLD LADY’S_7,50€
Esta ginebra tipo London Dry Gin se obtiene por doble destilación en alambiques de cobre. Los botánicos utilizados en la elaboración de esta ginebra son: Corteza de naranja y limón, cilantro, raíz de angélica, raíz de florencia y piel de grosella y bayas de enebro. Es una ginebra seca y algo dulce al paladar, fragante y con aromas a cítricos, enebro y especias. Servida con corteza de limón y lima.

WILLIAMS CHASE_9,50€
Más conocida por su nombre completo Williams Chase Elegant Crisp Gin y obtenida por doble destilación. Los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja, ralladura de limón, cilantro, regalíz, angélica, raíz de lirio, lúpulo, flor de saúco y manzana verde. La ginebra obtenida es limpia, de cuerpo medio, aroma a caramelo, cítricos y hierbas y sabor a enebro y cítricos, acompañados por el dulzor de la manzana. Servida con manzana.

BROCKMANS_9,50€
Sus creadores, cuatro amigos y socios vinculados durante décadas al mundo de los destilados, decidieron hace unos años unir fuerzas con un objetivo común: crear un sabor fresco y expresivo, capaz de provocar a los sentidos más refinados y que realmente revolucionara la percepción de la ginebra contemporánea. Procedente de la cuádruple destilación de diez botánicos y con una agradable graduación inferior a la media, capaz de sorprender a los paladares más exigentes y hedonistas con su intensa suavidad y sabor a fruta roja. Servida con frambuesas y/o arándanos.

OLD ENGLISH_10,50€
Old English Gin es una ginebra inglesa de estilo clásico, aunque con diferencias de una típica London Dry. Recupera la elaboración tradicional que principalmente se diferencia en el paladar, ya que es más azucarada pero igualmente seca. Se elabora con una receta que data del año 1783 y está compuesta por un total de 11 botánicos, entre los que destacan la nuez moscada o la angélica, y que requiere la destilación en alambique. De hecho, la Old English Gin se destilaba en el alambique más antiguo de Inglaterra que aún hoy en día se conserva. Servida con corteza de limón y lima.

HENDRICKS_9€
Tiene casi todos los ingredientes principales que las demás ginebras, pero lo que la hace inusual es una infusión hecha a base de pétalos de rosas de Bulgaria, casi inapreciable, y otra de pepino holandés que una vez prensado y sacado su jugo, se une al aceite de las rosas que junto con un toque de agua fría y el saber hacer del viejo alambique Carter-Head de Hendrick’s le confieren un sabor tan especial y particular a esta ginebra.
Servida con pepino.

CAORUNN_9€
Su nombre se debe al nombre gaélico del rowan, uno de sus componentes y está destilada con agua de los Highland escoceses. Los botánicos utilizados son seis clásicos (enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, casia y raíz de angélica) y cinco de origen celta (bayas de rowan, brezo, mirto, diente de león y coul). El producto final, es limpio, de bastante cuerpo, de sabor fresco y seco, dulce y afrutado. Su aroma también es fresco, floral y cítrico. Servida con manzana roja.

G’VINE FLORAISON_10,50€
Se trata de una ginebra Ultra Premium, obtenida con alcohol de uva Ugni Blanc de Cognac, que se destila con flores de vid y al que se le añaden los productos botánicos destilados individualmente. Los botánicos utilizados son enebro, naranja, lima, cilantro, regalíz, cardamomo verde, casia, nuez moscada y cubeba. El producto final, suave, aterciopelado, fresco y ligero en el paladar, algo dulce, predominando el sabor floral, que enmascara el enebro: en el olfato, es muy aromática, predominado también el aroma floral. Servida con granos de uva.

G’VINE NOAISON_10,50€
Se trata de una ginebra Ultra Premium, obtenida con alcohol de uva Ugni Blanc de Cognac, que se destila con los productos también destilados de los componentes botánicos utilizados que son enebro, naranja, lima, cilantro, regalíz, cardamomo verde, casia, nuez moscada y cubeba. El producto final, es más intenso y picante que su hermana Floraison, suave, sedoso, fresco y ligero en el paladar, con sabor dulzón por el alcohol, predominando el aroma a cítricos. Servida con granos de uva.

CITADELLE_9€
Es una ginebra cuya fórmula data del siglo XVIII, recreada en 1989 en Francia. Los botánicos utilizados son enebro, piel de limón, naranja, regalíz, canela, casia, nuez moscada, angélica, pino, anís, violeta, almendras, cilantro, cardamomo, pimienta, ajedrea, hinojo y raíz de lirio. El producto final, es nítido, suave, fresco y muy fino en el paladar, con buen equilibrio entre el alcohol y los botánicos, notándose un perfume a limón y especias, que también le confieren un ligero picor. Servida con manzana.

209_9,50€
Es una ginebra producida en San Francisco, California. El origen de la marca proviene del número de destilería que le adjudicó el gobierno federal al primer fabricante de este producto. Obtenida por quíntuple destilación, los botánicos utilizados son enebro, corteza de naranja y limón, cilantro, regalíz, canela, casia, raíz de angélica y raíz de lirio. El producto final es muy transparente, algo agridulce en el paladar, con aroma a cítrico, en especial limón y enebro. Servida con calabaza y clavo.

MONKEY 47_15€
Se trata de una ginebra Premium producida en Alemania, en la Selva Negra, obtenida por doble destilación de grano más una tercera con los botánicos, y envejecida en vasijas de barro. Son cuarenta y siete los botánicos que se infunden, destacando el arándano fresco como uno de los finales. El producto final es equilibrado y complejo, seco, con sabor intenso a enebro y cítricos, y largo amargor residual.
Servida con corteza de limón e hibisco.

BOLS_8,50€
Es considerada la primera ginebra, ya que data del año 1575 en Holanda. El proceso básico es crear una mezcla de cebada malteada, centeno, maíz y trigo, macerarla y destilar la pasta que se crea de dos a cuatro veces, obteniendo un alcohol denominado vino de malta. Por otra parte, se introducen los productos botánicos, los clásicos de la ginebra (enebro, angélica, raíz de lirio, cilantro y regalíz), más alguno especial, en alcohol neutro, obtenido de maíz, mezclando esta infusión con el vino de malta. Servida con corteza de limón y bayas de enebro.

NORDÉS_9€
Definida por sus productores como una Atlantic Galician Gin, Nordés Gin tiene la peculiaridad de estar destilada a partir de vino de albariño y una selección de botánicos silvestres gallegos como la hierbaluisa, el laurel, el toxo, la hierba caralleira o el eucalipto. También incorpora la salicornia (planta marina), algo de cáscara de limón, junípero, cardamomo, quinina, jengibre, hibisco, regaliz, té… Se macera y destila de forma lenta y sosegada siguiendo métodos tradicionales. Servida con granos de uva.

GIN SEA_7,50€
Gin Sea en una ginebra premium gallega elaborada con alcohol de grano inglés con triple destilación. Los botánicos más característicos de esta ginebra son el enebro, el cardamomo, el clavo, el cilantro y la naranja amarga. Es una ginebra de tipo clásico, siendo seca en boca y contundente en nariz con sus notas a enebro. Servida con granos de uva y menta.

PLATÚ_8,50€
La ginebra Platú es producida por una empresa pontevedresa pero su destilación se realiza en un pequeño pueblo al norte de Londres. Platú se obtiene gracias a una triple destilación en la que los diez botánicos son macerados y controlados a diario durante 30 días. Bayas de enebro, semillas de cilantro, la raíz de oris, regaliz y angélica, canela, nuez moscada y también corteza de naranja, casia y limón son macerados entre la segunda y tercera destilación, con el fin de extraer los mejores matices aromáticos.
Servida con corteza de limón y corteza de naranja.

MASCARO_9€
Se trata de una ginebra London Dry obtenida por doble destilación en alambique de cobre, y recreación de un producto clásico del fabricante Antonio Mascaró del año 1946. Utiliza botánicos clásicos, procedentes del mediterráneo siendo el producto final, nítido, seco, algo especiado y anisado, con sabor prolongado en el paladar, y con olfato a enebro y cítricos. Servida con manzana.

TANN’S_8€
Los orígenes de Tann’s Gin se remontan al año 1977 y siguiendo los gustos de aquel entonces se caracterizaba por tener un pronunciado sabor a bayas de enebro. Pero al igual que las modas, los gustos cambian y en respuesta a esas nuevas tendencias de consumo han actualizado su formula, elaborada 100% con alcohol de grano que combina el sabor predominante a bayas de enebro con una triple infusión de ingredientes botánicos que le confieren un toque especial y refinado. Servida con frambuesas y/o arándanos.

Gintonics

TÓNICAS

1724_+1€
Esta tónica está fabricada en Argentina por el procedimiento tradicional con agua de manantial de la Patagonia, quinina recogida a mano en el Camino del Inca, cuyo origen está a 1724 metros sobre el nivel del mar, de ahí el nombre de esta tónica. Entre los cítricos que la componen, tiene una especial incidencia la mandarina. Es una tónica de burbuja mediana, olfato con notas cítricas y de yuzu, y en la boca presenta buen equilibrio entre el amargor de la quinina y la dulzura, siendo muy muy refrescante y con final de cítricos y cereza madura.

FEVER TREE_+1€
Esta tónica está fabricada por el procedimiento tradicional, con agua de manantial, quinina del Árbol de la Fiebre (Fever Tree) de Ruanda, azúcar de caña, ácido cítrico, aceite de naranja y limón. Es una tónica no muy carbonatada, con burbujas escasas y pequeñas, y muy cristalina. Sabor suave sin demasiado amargor y escaso retrogusto a quinina y nada empalagosa. Aroma a cítricos. Ha adquirido notable importancia al haber sido recomendada por Ferrán Adriá para preparar gin tonic.

SCHWEPPES PIMIENTA ROSA_+1,50€
La Schweppes Pimienta Rosa forma parte de la serie Botanical Indian Tonics que ha elaborado la marca Schweppes y sigue la receta de la tónica clásica de Schweppes a la cual se le añade pimienta rosa. Organolépticamente destacan en nariz las notas de pimienta con un trasfondo cítrico típico de la Schweppes.
En boca es notoria sin ser protagonista omnipresente la pimienta, que complementa de manera muy acertada el sabor cítrico. Además, su final es relativamente duradero.

SCHWEPPES GINGER & CARDAMOMO_+1,50€
La Schweppes Ginger & Cardamomo forma parte de la serie Botanical Indian Tonics que ha elaborado la marca Schweppes y sigue la receta de la tónica clásica de Schweppes a la cual se le añade jengibre y cardamomo. En nariz son notables los aromas a jengibre y cardamomo junto con los cítricos habituales en las tónicas Schweppes.
Su sabor en boca destaca por la fugacidad con la que notamos el cardamomo y el gusto duradero y equilibrado que nos deja el jengibre.

SCHWEPPES AZAHAR & LAVANDA_+1,50€
La Schweppes Azahar & Lavanda forma parte de la serie Botanical Indian Tonics que ha elaborado la marca Schweppes y sigue la receta de la tónica clásica de Schweppes a la cual se le añade azahar y lavanda. En nariz destacan las notas florales que brindan tanto la adición del azahar como la lavanda, y en boca son destacables también estos dos botánicos que complementan a la perfección, junto con sus cítricos, el carácter seco de muchas ginebras con las que podemos combinar esta tónica. Es destacable su agradable carbónico.

SCHWEPPES ORIGINAL_+1,50€
La Schweppes Original Indian Tonic forma parte de las cuatro variedades de Tónica Schweppes dirigidas al segmento premium. Tres de ellas Botanical Indians Tonic con sus variedades de pimienta rosa, gengibre & cardamomo y azahar.

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