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Cafe Niza Pamplona

MENÚ DE MEDIODÍA (2-7 MAYO)

PRIMEROS *Ensalada templada de espinacas con bacon, brie y vinagreta de frutos secos. *Risotto de setas y hongos con ibérico y parmesano. Tagliatelle con mejillones al pesto con salsa de queso. Crujiente de morcilla y manzana con mermelada de piquillos. Crema de calabacín con brocheta de verduritas en tempura. *Pochas a la navarra con almejas y piparras. SEGUNDOS Albóndigas de pescado, sepia y gambón con salsa verde y patatas paja. *Merluza a la plancha con refrito de ajos, gambas y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (25-30 ABRIL)

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra con vinagreta de frutos secos. Falso risotto a la marinera con gambas y mejillones. *Salteado de pollo con hongos, bacon, basmati y salsa de soja. *Menestra de verduritas de temporada con crujiente de jamón. Rollitos de verdura con confitura de piquillos. *Garbanzos con papada ibérica, chorizo y piparras. SEGUNDOS Canelones gratinados con salmón, calabacín y pesto. *Tartar de atún estilo Niza con salmorejo de maiz. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. […]

MENÚ DE MEDIODÍA (18-23 ABRIL)

PRIMEROS *Ensalada de ventresca con pimientos asados y vinagreta de Módena. *Pastel de cabracho casero con ensaladilla y salsa cocktail. Arroz basmati salteado con setas, gambas y salsa de soja. *Lentejas con papada ibérica y chorizo. Falafel tradicional con ensalada y salsa de yogurt. Hojaldre de espinacas a la crema con queso brie y frutos secos. SEGUNDOS *Anchoas fritas con pimientos y panaderas. *Tataki de atún estilo Niza. Lasagna de verduritas, pescados y mariscos con bechamel y salsa americana. *Confit […]

MENÚ DE MEDIODÍA (11-16 ABRIL)

PRIMEROS *Ensalada templada de setas y gambas con vinagreta de fresas. *Risotto de verduras y bacalao con aceite de boletuss. Pasta fresca con salsa carbonara. *Cremoso de patatas y calabaza con emulsión de remolacha y jamón serrano. *Huevos rotos con jamón. *Alubias rojas con sus sacramentos. SEGUNDOS Bacalao confitado con su pil-pil, tomate seco y albahaca. *Popietas de lenguado rellenas de marisco en salsa verde. *Verdel al horno con salsa de manzana. *Pechuga de pollo glaseada. *Solomillo de cerdo adobado […]

MENÚ DE MEDIODÍA (4-9 ABRIL)

PRIMEROS *Ensalada templada de quesos varios con vinagreta de miel y mostaza. *Arroz negro con calamares y mejillones. Saquitos de pera con queso. *Pochas a la Navarra con espárragos. *Revuelto de alcachofas con jamón. Rollitos de langostinos con guacamole y ali-oli de lima. SEGUNDOS *Atún encebollado con patatas paja. *Cazón en adobo con chipirones y padrones. *Sepia a la plancha con vinagreta de gulas y tomate. *Wok de cerdo con salsa de piña. Crujiente de pato con salsa de manzana. […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (28 MARZO-2 ABRIL)

PRIMEROS Ensalada templada de queso de cabra, aromatizada con vinagreta de Módena. *Risotto con verduras. Tagliatelle al huevo con frutos del mar. *Patatas con chorizo. *Crema de guisantes con jamón. *Garbanzos con almejas y piparras. SEGUNDOS Bacalao confitado con gulas y panaderas. *Cabracho en salsa de tomate, avellanas y nueces. *Sardinas con vinagreta de perejil y limón. *Wok de pollo con verduras y arroz basmati. *Muslo de pavo en salsa de mostaza antigua y manzana. *Taco de entrecot con salsa […]

Comedor

MENÚ DE MEDIODÍA (21-26 MARZO)

PRIMEROS Ensalada templada de chopitos a la andaluza. *Risotto de boletus y queso parmesano. Tortellini de espárrago triguero en salsa de queso. Alcachofa rellenas de piquillo y queso. *Crema de verduras con queso de cabra. *Garbanzos con chorizo, setas y piparras. SEGUNDOS *Lubina al horno con pil-pil de mejillones. *salmonetes a la plancha aromatizados con aceite de pimentón. *Filete de atún con emulsión de *soja. *Salchichas frescas encebolladas. *Pechuga de pollo aromatizada con aceite verde. *Taco de entrecot a la […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (14-19 MARZO)

PRIMEROS *Ensalada de endivias con mozarellitas y vinagreta de albahaca y nueces. *Arroz con jamón y chipirones. Tagliatelle boloñesa en salsa de queso. Cous-cous con verduritas y aceite de cilantro. *Crema de calabaza. *Garbanzos con verduras, jamón y piparras. SEGUNDOS *Bacalao confitado con pil-pil de espárragos trigueros. *Txitxarro a la plancha con refrito y panaderas. *Taco de tiburón en salsa verde con almejas. *Lomo de cerdo en salsa de piquillo y panaderas. *Estofado de ternera con patatas. *Taco de entrecot […]

MENÚ DE MEDIODÍA (29 FEBRERO-5 MARZO)

PRIMEROS *Ensalada de pimientos con vinagreta de manzana. *Arroz con huevo, pisto y salsa de tomate. Pasta rellena de pera y ricotta en salsa de queso parmesano. *Berenjenas rellenas de carne en salsa de tomate. *Espinacas con jamón. *Alubias rojas y piparras SEGUNDOS *Bacalao confitado en romero con mermelada de tomate y panaderas. *Atún con verduritas asadas y mahonesa de soja. *Merluza con guacamole y hongos. *Pechuga de pollo con patatas al romero. *Libritos de cerdo rellenos de jamón y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (22-27 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada templada de frutos de mar con vinagreta de mango. *Arroz meloso con alcachofas, papada y crema de borraja. Pasta de espinacas con salsa de mejillones. *Crema de puerros y zanahoria con picatostes y queso de cabra. *Revuelto de hongos y espinacas. *Garbanzos con chorizo y manitas de cerdo. SEGUNDOS *Sepia a la plancha con vinagreta de pimiento choricero. *Cabracho en salsa verde con gulas y pil-pil de albahaca. *Pez espada en escabeche con patata paja. *Chuleta de cordero […]

MENÚ DE MEDIODÍA (15-20 FEBRERO)

PRIMEROS Ensalada templada de gulas y gambas con vinagreta de Módena. *Arroz meloso de verduritas con parmesano y jamón. Pasta fresca rellena de espárragos con salsa de queso y sal de jamón. *Crema de patata con huevo a baja temperatura, hongos y aceite de trufa. Alcachofas en tempura rellenas de crema de ibérico con crema de calabaza. *Garbanzos con bacalao, espinacas y piparras. SEGUNDOS *Atún encebollado con patatas paja. *Salmón a la plancha con verduritas asadas y mahonesa de ostras. […]

MENÚ DE MEDIODÍA (8-13 FEBRERO)

PRIMEROS Ensalada templada con chipirones fritos. *Arroz basmati salteado con soja, pollo y bacon. Fideua con frutos de mar y ali-oli de calamar. Pimientos del piquillo rellenos de carne con su salsa. *Crema fina de guisantes con brocheta de gamba y brie. *Garbanzos con papada ibérica y chorizo. SEGUNDOS *Pez espada a la plancha con vinagreta de hongos y tomate. *Bacalao ajoarriero con patatas paja. Merluza rebozada, rellena de mejillones y gambas con salsa americana. Pechugas de pollo empanadas rellenas […]

MENÚ DE MEDIODÍA (1-6 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada de ventresca con pimientos asados, bolas de mozzarella y vinagreta de módena. Tagliatelle con bolitas de brie y salsa de pesto. *Risotto de setas y hongos con ibérico. *Alcachofas salteadas con jamón y crema de patata. *Patatas a la riojana. *Pochas a la navarra con almejas y piparras. SEGUNDOS *Taco de bacalao con pil-pil de trigueros. *Carpaccio de pulpo con patatas y pimentón de la vera. *Hamburguesas de atún estilo NIZA con soja y wasabi. *Secreto de cerdo […]

MENÚ DE MEDIODÍA (25-30 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada César con pollo a la plancha. Arroz basmati salteado con soja, verduritas y langostino en tempura. Canelones rellenos de bolognesa gratinados con bechamel. Hojaldre de morcilla con piquillos y huevo a baja temperatura. *Crema de verduritas con brocheta de mozzarella y tomate al pesto. *Alubias rojas con sus sacramentos, berza y piparras. SEGUNDOS *Tataki de atún estilo Niza. Pez espada a la plancha con vinagreta de gulas y tomatel. Albóndigas de sepia y gambas con patatas paja. *Costilla […]