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Cafe Niza Pamplona

Comedor

MENÚ DE MEDIODÍA (22-27 AGOSTO)

PRIMEROS *Ensalada de lascas de queso de oveja curado con vinagreta de bacon, miel y nueces. Falso tomate relleno de ensaladilla de atún, tierra de aceitunas y mahonesa de piparras. *Risotto de verduritas de temporada con parmesano y jamón ibérico. Pasta fresca rellena de hongos con salsa de setas y aroma de trufa. *Cazuela de berenjena con tomate, huevo poché y jamón dulce. *Pochas a la navarra con almejas y piparras. SEGUNDOS *Atún mechado en manteca de cerdo con patatas […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (15-20 AGOSTO)

PRIMEROS Ensalada de rulo de cabra con vinagreta de miel y nueces. Tagliatelle de espinacas con langostinos al curry. *Arroz caldoso a la marinera. *Salmorejo con brocheta de brie y cherry. *Borraja salteada con ajo y jamón sobre crema de patata. *Pisto de verduras sobre hojaldre con huevo a baja temperatura. SEGUNDOS *Pez espada a la plancha con vinagreta de gulas, tomate concassé. *Tataki de atún estilo Niza con wasabi de rábano. *Lubina al estilo Orio. *Brocheta de pollo y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (27 JUNIO-2 JULIO)

PRIMEROS Ensalada templada de queso brie con confitura de tomate. Tagliatelle al pesto (o pasta sin gluten) con pollo, bacon y salsa de queso. *Arroz basmati salteado con soja, champiñones y gambas. *Huevos a baja temperatura con hongos y patatas paja. Salmorejo con mozarella, aguacate y vinagreta de bacon. *Pochas a la Navarra con almejas. SEGUNDOS *Pez espada con vinagreta de gulas, tomate y patatas ali-oli. *Cazuela de pescados y mariscos con patata. Bacalao en tempura con pil-pil de trigueros. […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (20-25 JUNIO)

PRIMEROS *Ensalada templada de gambas y bacon con vinagreta de mango. Pasta fresca rellena de espárragos con salsa de trigueros. *Arroz basmati salteado con verduritas y salsa de soja. *Huevos rellenos d carne y jamón gratinados con bechamel y salsa de tomate. *Garbanzos con papada ibérica, jamón, hierba buena y piparras. Berenjenas fritas con palomitas de pollo al jengibre y miel de caña. SEGUNDOS *Hamburguesas de atún con guacamole ypatatas. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. Cazón en […]

MENÚ DE MEDIODÍA (13-18 JUNIO)

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra con vinagreta de nueces y miel. Ensalada de pasta con frutos de mar y salsa rosa. *Gazpacho de cereza con brocheta de pulpo y mozarella. *Arroz negro con chipirones y ali-oli de lima. Musacka de verduritas y carne gratinada con bechamel y hierba buena. Hojaldre de morcilla y piquillos con huevo a baja temperatura. SEGUNDOS *Atún encebollado con patatas paja. *Brocheta de pez espada con langostinos en escabeche. *Churrasco de ternera con chimichurri […]

MENÚ DE MEDIODÍA (30 MAYO-4 JUNIO)

PRIMEROS *Ensalada templada con chipirones a la plancha y confitura de tomate. *Ensaladilla rusa con ventresca de atún. *Arroz basmati salteado con gambas, gulas ajos tiernos y salsa de soja. Tagliatelle al pesto con bacon y salsa de queso. Champiñones rellenos con verduritas y jamón con crema de calabaza. *Garbanzos con jamón, papada ibérica con hierba buena. SEGUNDOS *Lubina rellena de piperrada con panaderas. *Cazuela de cazón guisado, chocos y gambas. *Tataki de atún estilo Niza con guacamole. Secreto de […]

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MENÚ DE SAN FERMÍN 2016

MENÚ SAN FERMÍN (13:00h-16:00h) BEBIDA a elegir (botella de 75cl. cada dos personas) Botellín de agua o refresco Cañon de cerveza Sidra Blanco rueda Four Lines Rosado Gran feudo sobre lías Lambrusco rosado Tinto La Moraleda crz. navarro PRIMEROS a elegir: Ensalada templada de chipirones fritos con vinagreta de módena* Risotto de setas y hongos con ibérico* Pasta fresca rellena de espárragos con salsa de queso Pochas a la navarra con piparras* Revuelto de habitas, gambas y jamón* SEGUNDOS a […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (23-28 MAYO)

PRIMEROS *Ensalada templada de bacon, aguacate y mango con vinagreta de módena. *Risotto de espárragos trigueros con jamón y su crujiente. Fideua a la marinera con ali-oli de piparras. *Revuelto de ajetes, gambas y gulas. Cous cous con verduritas, pollo, cebolla caramelizada y frutos secos. *Timbal de verduritas de temporada con crema de legumbre y queso de cabra. SEGUNDOS *Cazón en tomate casero con piperrada y panaderas. *Sardinas rellenas de verduritas albardadas con panaderas. *Sepia a la plancha con vinagreta […]

MENÚ DE MEDIODÍA (9-14 MAYO)

PRIMEROS *Ensalada de tomate con ventresca, espárragos y vinagreta de pesto verde. *Arroz basmati salteado con verduritas, pollo y hongos con salsa de soja. Pasta fresca de espárragos con salsa de queso. Bombitas mexicanas de carne y patata con ensalada. *Borraja salteada con ajo, jamón y crema de patata. *Garbanzos con verduritas, langostinos y sepia. SEGUNDOS *hamburguesas de atún estilo Niza con wasabi y soja. Lomos de lenguado al limón en tempura con ali-oli de piparras. Antxoas y calamares fritos […]

MENÚ DE MEDIODÍA (2-7 MAYO)

PRIMEROS *Ensalada templada de espinacas con bacon, brie y vinagreta de frutos secos. *Risotto de setas y hongos con ibérico y parmesano. Tagliatelle con mejillones al pesto con salsa de queso. Crujiente de morcilla y manzana con mermelada de piquillos. Crema de calabacín con brocheta de verduritas en tempura. *Pochas a la navarra con almejas y piparras. SEGUNDOS Albóndigas de pescado, sepia y gambón con salsa verde y patatas paja. *Merluza a la plancha con refrito de ajos, gambas y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (25-30 ABRIL)

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra con vinagreta de frutos secos. Falso risotto a la marinera con gambas y mejillones. *Salteado de pollo con hongos, bacon, basmati y salsa de soja. *Menestra de verduritas de temporada con crujiente de jamón. Rollitos de verdura con confitura de piquillos. *Garbanzos con papada ibérica, chorizo y piparras. SEGUNDOS Canelones gratinados con salmón, calabacín y pesto. *Tartar de atún estilo Niza con salmorejo de maiz. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. […]

MENÚ DE MEDIODÍA (18-23 ABRIL)

PRIMEROS *Ensalada de ventresca con pimientos asados y vinagreta de Módena. *Pastel de cabracho casero con ensaladilla y salsa cocktail. Arroz basmati salteado con setas, gambas y salsa de soja. *Lentejas con papada ibérica y chorizo. Falafel tradicional con ensalada y salsa de yogurt. Hojaldre de espinacas a la crema con queso brie y frutos secos. SEGUNDOS *Anchoas fritas con pimientos y panaderas. *Tataki de atún estilo Niza. Lasagna de verduritas, pescados y mariscos con bechamel y salsa americana. *Confit […]

MENÚ DE MEDIODÍA (11-16 ABRIL)

PRIMEROS *Ensalada templada de setas y gambas con vinagreta de fresas. *Risotto de verduras y bacalao con aceite de boletuss. Pasta fresca con salsa carbonara. *Cremoso de patatas y calabaza con emulsión de remolacha y jamón serrano. *Huevos rotos con jamón. *Alubias rojas con sus sacramentos. SEGUNDOS Bacalao confitado con su pil-pil, tomate seco y albahaca. *Popietas de lenguado rellenas de marisco en salsa verde. *Verdel al horno con salsa de manzana. *Pechuga de pollo glaseada. *Solomillo de cerdo adobado […]

MENÚ DE MEDIODÍA (4-9 ABRIL)

PRIMEROS *Ensalada templada de quesos varios con vinagreta de miel y mostaza. *Arroz negro con calamares y mejillones. Saquitos de pera con queso. *Pochas a la Navarra con espárragos. *Revuelto de alcachofas con jamón. Rollitos de langostinos con guacamole y ali-oli de lima. SEGUNDOS *Atún encebollado con patatas paja. *Cazón en adobo con chipirones y padrones. *Sepia a la plancha con vinagreta de gulas y tomate. *Wok de cerdo con salsa de piña. Crujiente de pato con salsa de manzana. […]