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Cafe Niza Pamplona

MENÚ DE MEDIODÍA (26 SEPTIEMBRE-1 OCTUBRE)

PRIMEROS *Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de nueces. Pasta fresca rellena de trigueros con salsa de queso y espárragos. Arroz basmati salteado con soja, verduritas y tempura. *Pastel de cabracho, salsa rosa y ensaladilla rusa. *Espaguetis de calabacín salteado con gambas, champiñón y setas. *Alubias rojas con berza, sacramentos y piparras. SEGUNDOS *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Atún encebollado con patatas paja. *Bacalao orly con ali-oli de lima y patatas salteadas con mantequilla. *Confit […]

Comedor

MENÚ DE MEDIODÍA (19-24 SEPTIEMBRE)

PRIMEROS Ensalada templada de txipirones fritos con vinagreta de Módena. *Risotto de trigueros con jamón y parmesano. *Huevo a baja temperatura con crema de hongos, aceite de trufa y patata. *Mejillones bravos (suaves) con espaguetis de calabacín y gambas. Saquitos de pasta fresca rellenos de queso y pera con su salsa. *Garbanzos con chorizo, jamón papada ibérica y piparras. SEGUNDOS Lenguado y langostinos en tempura con verduritas a la plancha y ali-oli de lima. *Pez espada a la plancha con […]

MENÚ DE MEDIODÍA (12-17 SEPTIEMBRE)

PRIMEROS Ensalada templada de espinacas, mozarella, bacon y aguacate. *Risotto de setas, hongos, champiñón e ibérico. Tagliatelle al pesto con bolitas de roquefort y salsa de queso suave. *Mejillones al vapor con vinagreta y ensalada de chatka. Borraja en tempura con langostinos y mahonesa d piparras. *Pochas a la navarra con huevo a baja temperatura y sal de jamón. SEGUNDOS *Sepia a la plancha con finas hierbas, patatas y tomate con albahaca. *Lomo de merluza rellena de frutos de mar […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (5-10 SEPTIEMBRE)

PRIMEROS Ensalada César tradicional con pollo a la plancha. *Ensalada de arroz basmati salteado con tomate y ventresca de atún. Falso risotto a la marinera con ali oli de lima. Hojaldre de morcilla con piquillos, queso brie y su confitura. Berenjenas rellenas de carne gratinada con bechamel de hierbabuena. *Lentejas con papada, chorizo y piparras. SEGUNDOS *Lubina a la plancha con refrito de ajos y panaderas. *Lomo de bacalao confitado a la vizcaina. Lenguado en costra de finas hierbas con […]

MENÚ DE MEDIODÍA (29 AGOSTO-3 SEPTIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada templada de pato con queso de cabra y vinagreta de frutos rojos. *Arroz basmati salteado con soja y trigueros con curry de pollo. Canelones gratinados rellenos de carne y hongos con su salsa. Ensaladilla rusa con ventresca de atún. Berenjena frita con langostinos y miel de caña. *Garbanzos con jamón, tomate, piparras y hierba buena. SEGUNDOS *Sepia a la plancha con vinagreta de gulas y tomate. *Merluza en salsa verde con almejas, huevo y espárragos. *Bonito confitado en […]

Comedor

MENÚ DE MEDIODÍA (22-27 AGOSTO)

PRIMEROS *Ensalada de lascas de queso de oveja curado con vinagreta de bacon, miel y nueces. Falso tomate relleno de ensaladilla de atún, tierra de aceitunas y mahonesa de piparras. *Risotto de verduritas de temporada con parmesano y jamón ibérico. Pasta fresca rellena de hongos con salsa de setas y aroma de trufa. *Cazuela de berenjena con tomate, huevo poché y jamón dulce. *Pochas a la navarra con almejas y piparras. SEGUNDOS *Atún mechado en manteca de cerdo con patatas […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (15-20 AGOSTO)

PRIMEROS Ensalada de rulo de cabra con vinagreta de miel y nueces. Tagliatelle de espinacas con langostinos al curry. *Arroz caldoso a la marinera. *Salmorejo con brocheta de brie y cherry. *Borraja salteada con ajo y jamón sobre crema de patata. *Pisto de verduras sobre hojaldre con huevo a baja temperatura. SEGUNDOS *Pez espada a la plancha con vinagreta de gulas, tomate concassé. *Tataki de atún estilo Niza con wasabi de rábano. *Lubina al estilo Orio. *Brocheta de pollo y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (27 JUNIO-2 JULIO)

PRIMEROS Ensalada templada de queso brie con confitura de tomate. Tagliatelle al pesto (o pasta sin gluten) con pollo, bacon y salsa de queso. *Arroz basmati salteado con soja, champiñones y gambas. *Huevos a baja temperatura con hongos y patatas paja. Salmorejo con mozarella, aguacate y vinagreta de bacon. *Pochas a la Navarra con almejas. SEGUNDOS *Pez espada con vinagreta de gulas, tomate y patatas ali-oli. *Cazuela de pescados y mariscos con patata. Bacalao en tempura con pil-pil de trigueros. […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (20-25 JUNIO)

PRIMEROS *Ensalada templada de gambas y bacon con vinagreta de mango. Pasta fresca rellena de espárragos con salsa de trigueros. *Arroz basmati salteado con verduritas y salsa de soja. *Huevos rellenos d carne y jamón gratinados con bechamel y salsa de tomate. *Garbanzos con papada ibérica, jamón, hierba buena y piparras. Berenjenas fritas con palomitas de pollo al jengibre y miel de caña. SEGUNDOS *Hamburguesas de atún con guacamole ypatatas. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. Cazón en […]

MENÚ DE MEDIODÍA (13-18 JUNIO)

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra con vinagreta de nueces y miel. Ensalada de pasta con frutos de mar y salsa rosa. *Gazpacho de cereza con brocheta de pulpo y mozarella. *Arroz negro con chipirones y ali-oli de lima. Musacka de verduritas y carne gratinada con bechamel y hierba buena. Hojaldre de morcilla y piquillos con huevo a baja temperatura. SEGUNDOS *Atún encebollado con patatas paja. *Brocheta de pez espada con langostinos en escabeche. *Churrasco de ternera con chimichurri […]

MENÚ DE MEDIODÍA (30 MAYO-4 JUNIO)

PRIMEROS *Ensalada templada con chipirones a la plancha y confitura de tomate. *Ensaladilla rusa con ventresca de atún. *Arroz basmati salteado con gambas, gulas ajos tiernos y salsa de soja. Tagliatelle al pesto con bacon y salsa de queso. Champiñones rellenos con verduritas y jamón con crema de calabaza. *Garbanzos con jamón, papada ibérica con hierba buena. SEGUNDOS *Lubina rellena de piperrada con panaderas. *Cazuela de cazón guisado, chocos y gambas. *Tataki de atún estilo Niza con guacamole. Secreto de […]

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MENÚ DE SAN FERMÍN 2016

MENÚ SAN FERMÍN (13:00h-16:00h) BEBIDA a elegir (botella de 75cl. cada dos personas) Botellín de agua o refresco Cañon de cerveza Sidra Blanco rueda Four Lines Rosado Gran feudo sobre lías Lambrusco rosado Tinto La Moraleda crz. navarro PRIMEROS a elegir: Ensalada templada de chipirones fritos con vinagreta de módena* Risotto de setas y hongos con ibérico* Pasta fresca rellena de espárragos con salsa de queso Pochas a la navarra con piparras* Revuelto de habitas, gambas y jamón* SEGUNDOS a […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (23-28 MAYO)

PRIMEROS *Ensalada templada de bacon, aguacate y mango con vinagreta de módena. *Risotto de espárragos trigueros con jamón y su crujiente. Fideua a la marinera con ali-oli de piparras. *Revuelto de ajetes, gambas y gulas. Cous cous con verduritas, pollo, cebolla caramelizada y frutos secos. *Timbal de verduritas de temporada con crema de legumbre y queso de cabra. SEGUNDOS *Cazón en tomate casero con piperrada y panaderas. *Sardinas rellenas de verduritas albardadas con panaderas. *Sepia a la plancha con vinagreta […]

MENÚ DE MEDIODÍA (9-14 MAYO)

PRIMEROS *Ensalada de tomate con ventresca, espárragos y vinagreta de pesto verde. *Arroz basmati salteado con verduritas, pollo y hongos con salsa de soja. Pasta fresca de espárragos con salsa de queso. Bombitas mexicanas de carne y patata con ensalada. *Borraja salteada con ajo, jamón y crema de patata. *Garbanzos con verduritas, langostinos y sepia. SEGUNDOS *hamburguesas de atún estilo Niza con wasabi y soja. Lomos de lenguado al limón en tempura con ali-oli de piparras. Antxoas y calamares fritos […]