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Cafe Niza Pamplona

MENÚ DE MEDIODÍA (26-30 DICIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada templada de queso feta con gambas, bacon y vinagreta de módena. *Risotto de hongos con jamón y aceite de trufa. Pasta fresca rellena de queso y pera con salsa de pesto. *Alubia verde salteda con foie, jamón y parmentier. *Quiche de puerros con mejillones, gulas y crema de calabacín. *Garbanzos con verduritas, chungur y piparras.   SEGUNDOS. *Chipirón a la plancha con tomate concassé y padrones. *Bacalao con salsa de tomate casero y piperrada sobre panaderas. *Tataki de […]

MENÚ DE MEDIODÍA (19-23 DICIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada templada de gulas con ensaladilla de txaka. *Arroz basmati salteado con soja, champiñó y gambas en tempura. Pasta fresca rellena de hongos con salsa de queso. *Pisto tradicional con huevo y crujiente de jamón. *Cardo a la navarra con gambones y americana. *Alubias rojas con berza, sus sacramentos y piparras.   SEGUNDOS. Albóndigas de sepia y gambas en salsa verde con patatas paja. *Pez espada a la plancha con tomate, albahaca y patatas ali-oli. *Bacalao confitado con salsa […]

MENÚ DE MEDIODÍA (12-18 DICIEMBRE)

PRIMEROS Ensalada templada de txipirones fritos con mahonesa de gambas. *Risotto de setas y hongos con parmesno y jamón. Pasta fresca rellena de queso y pera con pesto. Quiche de puerros y gambas con salsa de queso. Alcachofas rellenas de crema de piquillos y jamón sobre crema de calabaza. *Pochas a la navarra con almejas y piparras.   SEGUNDOS. *Baclao ajoarriero con gambas y patatas paja. *Salmón a la plancha con verduritas y salsa tártara. *Atún plancha con cebolla caramelizada […]

Comedor

MENÚ DE MEDIODÍA (5-9 DICIEMBRE)

PRIMEROS Ensalada templada con palomitas de pollo, bacon crujiente y vinagreta de módena. *Arroz cremoso de alcachofas con almejas y jamón. Lasagna de verduritas con salsa de tomate gratinada con bechamel y queso. Mejillones al vapor con salsa brava y mezclum de vegetales en tempura. Hamburguesas veganas de garbanzos con calabacín y crema de trigueros. *Alubias rojas con berza, sus sacramentos y piparras.   SEGUNDOS. *Dorada a la plancha con refrito, panaderas y tomate con albahaca. *Cazuela de pescados y […]

Café Niza Pamplona

MENÚ DE MEDIODÍA (28 NOVIEMBRE-2 DICIEMBRE)

PRIMEROS Ensalada templada de pato con vinagreta de mostaza y mango. Tagliatelle de espinacas con gambas, queso feta y cherry salteado con ajo y orégano. *Arroz cremoso de trigueros con parmesano y jamón. Canelones de calabacín rellenos de carne con verduras y salsa de queso. *Sopa de fideos con guarnición de pollo, huevo y jamón. *Pochas a la navarra con txungur y piparras.   SEGUNDOS Txipis a la plancha con cous-cous vegetal y salsa de tinta. *Pez espada a la […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (21-25 NOVIEMBRE)

PRIMEROS Ensalada templada de queso brie con confitura de tomate al romero y cebolla crujiente. *Risotto de setas, champiñones y hongos con ibérico y parmesano. pasta fresca rellena de qeso con su salsa, espinacas y nueces. Crema fina de calabacín con croquetas de queso y jamón. Huevo a baja temperatura sobre hojaldre de morcilla y piquillos. *Garbanzos con verdura, chorizo, papada ibérica y piparras.   SEGUNDOS *Atún a la p`lancha con cebolla caramelizada, soja y vinagreta de miel. *Wok de […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (14-18 NOVIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada templada de gulas con mahonesa de gambas al ajillo. *Canelones de verduritas y carne gratinados con bechamel y tomate. *Arroz meloso vede con mejillones, ali-oli de patata violeta y vegetales. Berenjenas fritas con palomitas de pollo, mézclum y miel de caña. *Crema fina de patata con huevo a baja temperatura con hongos y sal de jamón. *Alubia rojas con berza sacramentos y piparras.   SEGUNDOS *Salmón a la plancha con patatas asadas y crema de finas hierbas. *Txipirones […]

MENÚ DE MEDIODÍA (7-11 NOVIEMBRE)

  PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra con manzana y vinagreta de miel y soja. *ensaladilla rusa con ventresca de atún y encurtidos. *Arroz basamti salteado con ajo y verduras. Pasta fresca rellena de queso y pera con pesto y salsa de queso. *Pisto tradicional con huevo frito y sal de jamón. *Pochas a la navarra con almejas y piparras.   SEGUNDOS *Dorada a la plancha con refrito de ajo y panaderas. Antxoas fritas con padrones y panaderas. *Guiso […]

MENÚ DE MEDIODÍA (31 OCTUBRE- 4 NOVIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada con lascas de queso curado, pimientos asados y frutos secos. *Arroz basmati salteado con hongos, gambas y soja. Coca crujiente con escabilada, boquerones y tomate seco. Fideuá con frutos de mar y ali-oli de lima. *Crema fina de calabaza y berenjenas fritas con miel de caña. *Garbanzos con chorizo, jamón y papada con sus piparras.   SEGUNDOS *Tataki de atún con teriyaki sobre ajo blanco y perlas de soja. *Pez espada a la palncha con vinagreta de gulas, […]

MENÚ DE MEDIODÍA (24-28 OCTUBRE)

PRIMEROS Ensalada templada de txipirón frito con mahonesa de gambas. *Arroz meloso con setas, champiñón y hongos con ibérico. Tortellini denuez y gorgonzola con su salsa. Timbal de berenjena con queso de rulo de cabra, carne picada y verduritas. *Crema fina de pescados y mariscos con guarnición. *Alubias rojas con sus sacramentos y piparras.   SEGUNDOS *Bacalao “an brass” con tomate y a la albahaca. *Hamburguesa de sepia y gambas con cebolla caramelizada y ali-oli de lima. Wok de gambones […]

Comedor

MENÚ DE MEDIODÍA (17-21 OCTUBRE)

PRIMEROS *Ensalada con queso, jamón dulce y vinagreta de frutos secos. *Arroz meloso con verdurits, jamón y parmesano. Pasta fresca rellena de hongos con su salsa y aceite de trufa. *Espaguetis de calabacín con gambas al ajillo y salsa de queso. *guiso de patatas a la riojana. cous cous tradicional con verduritas, garbanzos, cebolla caramelizada y almendras.   SEGUNDOS *Salmón a la plancha con verduritas y salsa tártara. *Brocheta de pez mantequilla con gambones y panaderas. *Txipirones a la plancha […]

MENÚ DE MEDIODÍA (10-14 OCTUBRE)

PRIMEROS *Ensalada César con palomitas de pollo. *Arroz basmati salteado con soja, setas, hongos, champiñones y gambas. Espaguetis al pesto con crema de queso y bolitas de jamón. *Huevo roto con patatas, crema de foie y sal de jamón. *Menestra de verduras con virutas de jamón. *Pochas a la navarra con almejas y piparras.   SEGUNDOS *Pimientos rellenos de revuelto de bacalao con patatas paja. *Hamburguesas de atún con ali-oli de soja y cebolla caramelizada sobre panaderas. *Dorada a la […]

MENÚ DE MEDIODÍA (3-7 OCTUBRE)

PRIMEROS *Ensalada templada de gulas con ensaladilla de txaka y vinagreta de Módena. *Arroz caldoso con almejas, jamón y salsa verde. Ensalada con boquerones, anchoas y encurtidos con base de salmorejo de maiz. Lasagna de verduritas con salsa de tomate gratinada con bechamel y queso. Crema de guisantes, hierbabuena, crema agria y croquetas de jamón. *Garbanzos con verduritas, chorizo, papada ibérica y piparras.   SEGUNDOS Cazuela de pescados y mariscos con patata panadera y salsa americana. *Txipirones en su tinta […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (26-30 SEPTIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada templada de queso brie a la plancha con bacon, mango y vinagreta de Módena. *Arroz basmati salteado con soja, trigueros y jamón. Pasta fresca rellena de queso y pera con salsa de pesto. *Revuelto de setas, champiñón y hongos. Calabacines rellenos de verduritas con carne gratinados con bechamel. *Alubias rojas con berza, cacramentos y piparras.   SEGUNDOS *Atún encebollado con patatas paja. *Gambones a la plancha ajilimójili con patatas ali-oli. *Bacalao ajoarriero con gambas y patatas. *Estofado de […]