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Cafe Niza Pamplona

MENÚ DE MEDIODÍA (17-22 ABRIL)

PRIMEROS Ensalada templada de txipirones fritos con tomate concassé. *Risotto de trigueros con jamón y parmesano. Falso tomate relleno de ensaladilla de atún con tabulé. Pasta fresca rellena de cuatro quesos con pesto y su salsa. Huevo a baja temperatura sobre morcilla y piquillos con base hojaldrada. *Garbanzos con bacalao y espinacas. SEGUNDOS *Atún encebollado con patatas paja. Lenguado en tempura con verduritas a la plancha y ali-oli de lima. Merluza rellena con salsa americana y panaderas. Libritos de cerdo […]

MENÚ DE MEDIODÍA (10-15 ABRIL)

PRIMEROS *Ensalada templada de pato con vinagreta de fresas. *Arroz meloso de verduritas, parmesano y jamón. Saquitos de pera al pesto con salsa de queso. Berenjenas fritas con palomitas de pollo y miel. Quiche de puerros con bacon y salsa de queso. *Garbanzos con sepia, verduritas y piparras. SEGUNDOS *Gambones a la barbacoa sobre espaguetis de arroz. *Pez espada a la plancha con vinagreta de gulas. *Bacalao ajoarriero con txipirones y panaderas. *Filetes de potro con salsa de hongos y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (3-8 ABRIL)

PRIMEROS *Ensalada templada con pollo rebozado en maíz crujiente con vingreta de mostaza. *Arroz basmati salteado con espinacas, gambas y pasas. Pasta fresca rellena de hongos con su salsa. *Timbal de berenjenas con jamón a la parmesana. Crema de calabacín con brocheta de brie y frutos secos. *Lentejas estofafas con chorizo, papada y piparras. SEGUNDOS Tataki estilo Niza con alga wakame y soja. *Bacalao “a bras” con padrones. *Lomos de verdel estilo Orio con panaderas. Burrito de cerdo ibérico con […]

MENÚ DE MEDIODÍA (27 MARZO-1 ABRIL)

PRIMEROS *Ensalada con pimientos asados, ventresca y aguacate con vinagreta de módena. *Risotto de setas y hongos con ibérico y parmesano. Lasagna  de verduritas gratinada con bechamel. *Huevo roto con morcilla, piquillos y patatas paja. Espaguetis de calabacín al pesto con bolitas de queso. *Pochas a la navarra con piparras. SEGUNDOS Merluza rellena de frutos de mar con salsa verde. *Bacalao confitado con salsa vizcaina y panaderas. *Wok de sepia con verduritas, gulas y soja. *Secreto de cerdo ibérico asado […]

MENÚ DE MEDIODÍA (20-25 MARZO)

PRIMEROS *Ensalada templada de mango, bacon y queso de cabra gratinado. *Arroz basmati con verduritas y pollo al curry. Pasta fresca rellena de espárragos con salsa de queso. Alcachofas en tempura rellenas de jamón con crema de calabaza. *Crema fina de pescados y mariscos con guarnición. *Garbanzos con verduritas, papada ibérica y chorizo. SEGUNDOS *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Atún encebollado con patatas paja. *Brocheta de pez espada con gambas y ali-oli de soja. *Solomillo de cerdo […]

Nueva Cocina

MENÚ DE MEDIODÍA (13-18 MARZO)

PRIMEROS *Ensalada templada de setas y gulas al ajillo. *Arroz cremoso con verduritas con jamón y parmesano. Fideua con frutos de mar y ali-oli de lima. *Huevos rellenos de txaka, atún y ensalada de patata. *Crema fina de calabaza con brocheta de brie y cherry. *Lentejas con papada de cerdo ibérico, chorizo  y  piparras. SEGUNDOS Wok de gambones, verduritas y pasta con salsa teriyaki. *Atún a la plancha con alga wakame, soja y panaderas. *Cazuela de cazón con piperrada y […]

Café Niza

MENÚ DE MEDIODÍA (6-11 MARZO)

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra con manazana. *Risotto de trigueros con jamón y parmesano. Pasta fresca rellena de queso y pera con pesto y salsa de queso. *Huevo a baja temperatura con guisantes y jamón. Bombas picantes de patata y carne con ensalada. *Garbanzos con jamón, verduritas  y  piparras. SEGUNDOS *Bacalao orly con ali-oli de lima y tomate natural. *Pez espada a la plancha con vinagreta de gulas. Anchoa frita entera con padrones y patatas. *Secreto de cerdo […]

MENÚ DE MEDIODÍA (27 FEBRERO-4 MARZO)

PRIMEROS *Ensalada marinera con gulas, txaka, gambas y salsa rosa. *Arroz basmati con verduritas y langostinos en tempura con salsa de soja. Pasta salteada con hongos, champiñón y setas con crema de trufa y parmentier. *Marmitako de atún estilo tradicional. Alubia verde con foie, jamón y crema de patata. *Pochas a la navarra con almejas  y  piparras. SEGUNDOS *Bacalao ajoarriero con patata panadera. *Merluza a la plancha con vinagreta de gambas y algas. Cazón en adobo con padrones y chipirones. […]

MENÚ DE MEDIODÍA (20-25 FEBRERO)

PRIMEROS Ensalada templada de queso brie con vinagreta de frutos rojos. *Risotto de setas, champiñones y hongos con ibérico. Tagliatelle con gambas al ajillo y tomate seco. Huevo a baja temperatura sobre hojaldre de morcilla y piquillos. Berenjena frita con palomitas de pollo y miel de caña. *Alubia roja con berza, sacramentos y  piparras. SEGUNDOS *Hamburguesas de atún con cebolla caramelizada y soja. *Cazón con salsa de tomate y piperrada. *Lenguado y espárragos en tempura con ali-oli de lima. *Pastel […]

MENÚ DE MEDIODÍA 13-18 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada templada de gulas y gambas con vinagreta de Módena. *Arroz basmati salteado con bacon, calabaza y hongos. Pasta fresca frita a los cinco quesos al pesto. *Pastel de cabracho con ensaladilla rusa y salsa rosa. Mucaca de verduritas gratinada con bechamel. *Garbanzos con chorizo y papada ibérica con  piparras. SEGUNDOS *Cazuela de pescados y mariscos con salsa americana. *Lomo de bacalao con fritada de cebolla y pimiento con salsa de tomate casero. *Pez espada a la plancha con […]

MENÚ DE MEDIODÍA (6-11 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada templada de txipirones con vinagreta de Módena. *Risotto a los cuatro quesos con calabacín a la plancha. Pasta fresca rellena de espárragos con su salsa Falafel con salsa de yogurt, vinagreta y ensalada. *Timbal de verduritas gratinado con queso de cabra. *Pochas a la navarra con  piparras. SEGUNDOS Popietas de lenguado rellenas de frutos de mar y salsa americana. *Lubina a la plancha estilo orio con patatas. *Mejillones con salsa brava y patatas. Lasagna a la boloñesa con […]

MENÚ DE MEDIODÍA (30 ENERO Y 4 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada de pato con vinagreta de frutos rojos. *Arroz basmati  salteado con soja y verduritas. Pasta negra con frutos de mar. Pimientos rellenos de falso risotto de morcilla y queso. *Huevo roto con patatas, jamón y crema de foie. *Garbanzos con papada ibérica, jamón, chorizo y piparras. SEGUNDOS Saquito crujiente de salmón con puerros y trigueros. *Tataki de atún estilo NIZA con falso caviar de soja. *Merluza a la plancha con refrito y padrones. Kofta de pollo con cous-cous […]

MENÚ DE MEDIODÍA (23-28 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada de escarola con granada y ventrsca de atún. *Risotto de espárragos trigueros con jamón y parmesano. Pasta fresca rellena de hongos con su salsa. Alcachofas rellenas de crema de piquillo con queso y cema de calabaza. Empanadillas caseras de carne de cocido, huevo, crema de queso y vinagreta. *Timbal de  verduritas con crema de legumbres y lacón con aceite  de pimentón. SEGUNDOS *Bacalao confitado con pimiento verde y cebolla. *Salmón a la plancha con patatas al vapor y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (16-21 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada templada de gambas, con mango caramelizado y vinagreta de bacon. *Risotto de setas y hongos con iobérico. Liguini al pesto con mejillones y tomate concasette. *Parrillada de verduras con salsa romescu. Espárragos rellenos de guacamole y anchoa con vinagreta. *Pochas a la navarra con almejas y piparras. SEGUNDOS *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. Hamburguesas de sepia con gambas y cebolla caramelizada. *Dados de pez espada salteados con gulas y patatas paja. *Carrilleras de cerdo con […]