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Cafe Niza Pamplona

MENÚ DE MEDIODÍA (8-13 FEBRERO)

PRIMEROS Ensalada templada con chipirones fritos. *Arroz basmati salteado con soja, pollo y bacon. Fideua con frutos de mar y ali-oli de calamar. Pimientos del piquillo rellenos de carne con su salsa. *Crema fina de guisantes con brocheta de gamba y brie. *Garbanzos con papada ibérica y chorizo. SEGUNDOS *Pez espada a la plancha con vinagreta de hongos y tomate. *Bacalao ajoarriero con patatas paja. Merluza rebozada, rellena de mejillones y gambas con salsa americana. Pechugas de pollo empanadas rellenas […]

MENÚ DE MEDIODÍA (1-6 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada de ventresca con pimientos asados, bolas de mozzarella y vinagreta de módena. Tagliatelle con bolitas de brie y salsa de pesto. *Risotto de setas y hongos con ibérico. *Alcachofas salteadas con jamón y crema de patata. *Patatas a la riojana. *Pochas a la navarra con almejas y piparras. SEGUNDOS *Taco de bacalao con pil-pil de trigueros. *Carpaccio de pulpo con patatas y pimentón de la vera. *Hamburguesas de atún estilo NIZA con soja y wasabi. *Secreto de cerdo […]

MENÚ DE MEDIODÍA (25-30 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada César con pollo a la plancha. Arroz basmati salteado con soja, verduritas y langostino en tempura. Canelones rellenos de bolognesa gratinados con bechamel. Hojaldre de morcilla con piquillos y huevo a baja temperatura. *Crema de verduritas con brocheta de mozzarella y tomate al pesto. *Alubias rojas con sus sacramentos, berza y piparras. SEGUNDOS *Tataki de atún estilo Niza. Pez espada a la plancha con vinagreta de gulas y tomatel. Albóndigas de sepia y gambas con patatas paja. *Costilla […]

Comedor

MENÚ DE MEDIODÍA (18-23 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada templada de bacon, gambas y vinagreta de mango. *Arroz meloso con mejillones, jamón y parmesano. Pasta fresca rellena de espárragos y queso con su salsa. Lasagna de espárragos, borraja y frutos de mar. *Menestra de verduritas de temporada con crujiente de jamón. *Garbanzos con papada ibérica y chorizo. SEGUNDOS *Dorada a la plancha con panaderas y vinagreta de hongos. Chipirones en su tinta con cous-cous vegetal. Cabracho a la plancha con vinagreta de gulas y patatas. *Codillo asado […]

MENÚ DE MEDIODÍA (11-16 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada templada de hongos con lascas de parmesano y vinagreta de tomate. *Arroz meloso con trigueros y jamón. Tagliatelle al pesto con mejillones. *Patatas rellenas de carne gratinadas con bechamel. Alcachofas en tempura con crema de calabaza y crujiente de jamón. *Pochas a la navarra con almejas. SEGUNDOS *Sepia a la plancha con vinagreta de tomate y gulas con ali oli. *Atún encebollado con patatas paja. Pez espada en adobo con txipirones fritos y padrones. *Carrilleras de cerdo con […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (4-9 ENERO)

PRIMEROS Ensalada templada de queso brie con frutos secos y vinagreta de arándanos. *Arroz basmati salteado con soja, bacon y pollo. *Juliana de alubia verde con jamón y patata. Falso risott con frutos de mar. *Crema de calabacín con guarnición. *Garbanzos con papada ibérica y chorizo. SEGUNDOS Lenguado en tempura con langostinos y ali oli de aguacate. *Salmón a la plancha con verduras a la plancha y salsa de pimienta rosa. *Lomo de bacalao al pil pil con tomate seco […]

MENÚ DE MEDIODÍA (28 DICIEMBRE-2 ENERO)

RIMEROS Ensalada templada de gambas y gulas. *Risotto de setas y hongos con ibérico. Pasta fresca de cuatro quesos con su salsa y pesto. Huevo a baja temperatura con pisto sobre hojaldre. Tarta de puerros con gambas y salsa de calabacín. *Pochas a la navarra con espárragos. SEGUNDOS Wok de sepia con verduritas y salsa de soja. *Pez espada con vinagreta de hongos y tomate. *Tataki de atún con mayonesa de wasabi. *Codillo asado con salsa de oporto y partmentier […]

MENÚ DE MEDIODÍA (21-26 DICIEMBRE)

RIMEROS *Ensalada templada de txipirones con vinagreta de Módena. *Arroz basmati salteado con soja, verduritas y langostinos. Pasta fresca rellena de espárragos con su salsa y queso emmental. *Crema fina de pescados y mariscos con su guarnición. *Pencas rellenas de jamón y queso con su salsa. *Garbanzos con espinacas y bacalao. SEGUNDOS *Hamburguesas de atún estilo Niza. Popietas de lenguado rellenas de frutos de mar con salsa americana. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Secreto ibérico con verduritas […]

MENÚ DE MEDIODÍA (14-19 diciembre)

PRIMEROS *Ensalada templada de txipirones con vinagreta de Módena. *Arroz basmati salteado con soja, verduritas y langostinos. Pasta fresca rellena de espárragos con su salsa y queso emmental. *Crema fina de pescados y mariscos con su guarnición. *Pencas rellenas de jamón y queso con su salsa. *Garbanzos con espinacas y bacalao. SEGUNDOS *Hamburguesas de atún estilo Niza. Popietas de lenguado rellenas de frutos de mar con salsa americana. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Secreto ibérico con verduritas […]

MENÚ DE MEDIODÍA (7-12 diciembre)

PRIMEROS Ensalada templada de rulo de cabra con vinagreta de miel, soja y sésamo. *Arroz basmati salteado con soja, verduritas, pollo y bacon. Puntalette con frutos de mar. Hojaldre de morcilla y piquillos con huevo a baja temperatura. Alcachofas en tempura con crema de calabaza y crujiente de jamón. *Garbanzos con papada ibérica, chorizo y piparras. SEGUNDOS *Lomo de bacalao confitado con pil pil de espárragos y panaderas. Albondigas de sepia y gambas en salsa verde con patatas. *Merluza a […]

MENÚ DE MEDIODÍA (30 noviembre-5 diciembre)

PRIMEROS Ensalada templada de gulas con vinagreta de módena. *Risotto de trigueros y jamón con parmesano. Pasta frsca rellena de hongos con su salsa y emmental rallado. *Parrillada de verduras estilo Niza con salsa romescu. *Huevo a baja temperatura con guisantes y jamón. *Pochas a la navarra con almejas. SEGUNDOS *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. Cazuela de pescados y mariscos con salsa americana. Lenguado y langostinos en tempura con guacamole suave. *Timbal de pollo, jamón queso y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (23-28 noviembre)

PRIMEROS Ensalada templada de chipirones fritos con vinagreta de modena. *Arroz cremoso de verduritas con parmesano. Saquitos de pasta fresca rellenos de pera y queso. *Lacón con patatas al pimentón y aceite de oliva. *Alcachofas salteadas con jamón sobre crema de patata. *Alubias rojas con sus sacramentos y piparras. SEGUNDOS *Hamburguesas al estilo Niza con guacamole. Sepia a la plancha con vinagreta de gulas y patatas con ali oli. Merluza relena con frutos de mar y salsa americana. *Wok de […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (16-21 noviembre)

PRIMEROS *Ensalada templada de bacon y aguacate con vinagreta de tomate. *Arroz basmati salteado con soja, verduritas y langostinos. *Crema de calabaza con brocheta ahumada de brie y calabacín. Tagliatelle al pesto con bolitas de queso, para y frutos secos *Cardo a la navarra con almendras. *Garbanzos con callos de ternera y chorizo. SEGUNDOS *Bacalao ajoarriero  con gambas. *Salmón a la plancha con verduritas y salsa de pimienta rosa. *Chipirones y champiñones a la plancha con padrones. Crujiente de secreto […]

MENÚ DE MEDIODÍA (9-14 noviembre)

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra con vinagreta de miel, soja y sésamo. Falafel con ensalada y salsa de yogurt. *Risotto con setas y hongos con ibérico. Tagliatelle negro con mejillones y salsa de queso. *Carpaccio de pulpo con patatas al pimentón y aceite de oliva. Pimientos del piquillo rellenos  de borraja y gambas con su salsa. SEGUNDOS Cazón en adobo con chipirones y padrones. *Tataki de atún estilo NIZA. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Pechuga […]