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Cafe Niza Pamplona

MENÚ DE MEDIODÍA (21-26 SEPTIEMBRE)

PRIMEROS Ensalada templada de txipirones fritos con vinagreta de modena y tomate. *Ensalada de arroz integral con queso, york y vinagreta de pesto. Falso risotto de setas y hongos con parmesano. *Garbanzos con papada ibérica, chorizo y piparras. Musaka de verduritas gratinadas con bechamel y hierbabuena. *Huevo roto sobre patata con jamón y txistorra. SEGUNDOS Wok de sepia con verduritas y soja. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Tataki de atún estilo NIZA. *Pechuga de pollo con salsa […]

MENÚ DE MEDIODÍA (14-19 SEPTIEMBRE)

PRIMEROS Ensalada templada de pollo con kikos y vinagreta de mango. *Ensalada de garbanzos con tomate y ventresca con vinagreta de albahaca. *Arroz meloso de trigueros y jamón. *Pasta negra con frutos de mar y pesto. *Marmitako de bonito. Berenjena y langostinos fritos con miel de caña. SEGUNDOS *Chipirones a lo pelayo con panaderas. *Merluza a la koxkera con panaderas. Pez espada a la plancha con vinagreta de tomate y gulas. *Secreto de cerdo con salsa de higos y patatas […]

MENÚ DE MEDIODÍA (7-12 SEPTIEMBRE)

PRIMEROS Ensalada templada de queso brie y mermelada de tomate. *Risotto de setas y hongos con ibérico. Canelones con frutos del mar al pesto gratinados con bechamel. *Ensaladilla de pulpo con patata. *Lentejas con papada, chorizo y piparras. *Guisantes con jamón y huevo a baja temperatura. SEGUNDOS *Bacalao ajoarriero con chipirones. *Bonito a la plancha con piperrada. Hamburguesas de sepia con cebolla caramelizada y ali oli de tomate. *Codillo asado con parmentier y salsa de oporto. *Milhojas de pollo, bacon […]

MENÚ DE MEDIODÍA (31 AGOSTO-5 SEPTIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada de tomate con queso de oveja, antxoas y vinagreta al pesto. *Arroz basmati salteado con soja, mejillones y navajas Tallarines con verduritas y salsa de queso. Cocktail de marisco con salsa rosa. Berenjenas rellenas de carne, gratinadas con bechamel. *Garbanzos con bacalao y espinacas. SEGUNDOS Cazón en adobo con chcos, chipirones y padrones. Brocheta de rape en tempura con ali oli. *Hamburguesas de atún con cebolla caramelizada y guacamole. *Carrilleras de cerdo con piña a la plancha y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (24-29 AGOSTO)

PRIMEROS *Ensalada templada de gambas y bacon con vinagreta de mango. *Arroz basmati con verduritas y soja. Pasta fresca rellena de hongos y setas con su salsa. Salmorejo con guarnición de jamón y huevo. Espárragos rellenos  de borraja y gambas. *Pochas a la Navarra con almejas. SEGUNDOS *Bacalao al pil pil de trigueros y piperrada. Crujiente de pescado y marisco con salsa americana. Sepia a la plancha con vinagreta de gulas y tomate. *Salteado de cerdo con verduritas al curry. […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (17-22 AGOSTO)

PRIMEROS *Ensalada de tomates de temporada con ventresca y cebolla crujiente. *Risotto de setas y hongos con ibérico. Pasta fresca rellena de espárragos con su salsa. *Pastel de cabracho con ensaladilla de txaka. Calabacin salteado con gulas y gambas. *Garbanzos con chorizo y papada ibérica. SEGUNDOS *Tartar de atún estilo Niza con guacamole. *Lubina a la plancha con panaderas y refrito de ajos. Chipirones en su tinta con verduritas a la plancha. *Taco de entrecot con crema de foie y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (27 JULIO-1 AGOSTO)

PRIMEROS Ensalada templada de gulas con vinagreta de tomate y modena. *Arroz basmati salteado con pollo, jamón y soja. *Gazpacho con brocheta de melón y jamón. Pasta rellena de trigueros y salsa de queso. *Falafel con ensalada y salsa de yogurt. *Alubia  verde salteada con jamón y patata. SEGUNDOS *Merluza rellena de marisco con salsa americana. *Salmón a la plancha con verduritas asadas. Chipirones en su tinta con cous-cous de verduras. *Brocheta de entrecot con salsa de setas y hongos. […]

MENÚ DE MEDIODÍA (20-25 JULIO)

PRIMEROS Ensalada templada de chipirones fritos con vinagreta de modena. *Ensaladilla rusa con langostinos cocidos y salsa rosa. *Risotto de setas y hongos con ibérico. Taglliatelle con pollo y bacon con salsa de queso. *Verduritas a la plancha con salsa romescu. *Huevo a baja temperatura sobre escalibada. SEGUNDOS *Wok de sepia con verduritas y soja. *Lomos de cabracho con vinagreta de gulas y tomate. *Lubina a la plancha estilo orio. *Taco de entrecot con salsa roquefort y patatas al romero. […]

MENÚ DE MEDIODÍA (29 JUNIO-4 julio)

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra con vinagreta de frutos secos. Arroz basmati con verduritas y langostinos en tempura. Lasaña de verduritas al pesto con bechamel. *Salmorejo con guarnición de huevo y jamón. Hojaldre de morcilla con piquillos y huevo a baja temperatura. *Garbanzos con chorizo y papada ibérica. SEGUNDOS *Wok de sepia con verduritas y soja. *Tataki de atún estilo Niza con guacamole. *Lubina a la plancha estilo orio. *Solomillo de cerdo relleno con salsa de higos. *Taco […]

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MENÚ SAN FERMÍN 2018 – 28,00€ (iva incluído)

HORARIO 13:00h a 16:00h BEBIDA -a elegir (botella 75 c.l. cada 2 personas) Botellín de agua o refresco, cañón de cerveza , sidra, blanco Rueda Copaboca, rosado Gran Feudo sobre lías, Lambrusco, Tinto crz. Navarro La Moraleda. PRIMEROS – a elegir- Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de miel y nueces.* Salmorejo con ensaladilla rusa y ventresca. Risotto de setas, hongos y champiñón con ibérico.* Pasta fresca rellena de trigueros con salsa de queso. Alubia pocha a la […]

MENÚ DE MEDIODÍA (22-27 JUNIO)

PRIMEROS *Ensalada templada de gulas. *Risotto de setas y hongos con ibérico. Tallarines con espinacas con frutos de mar. Pimientos rellenos de carne con su salsa. *Falafel con ensalada y salsa de yogurt. *Guisantes con jamón y huevo a baja temperatura SEGUNDOS *Salmón con verduritas a la parrilla y salsa de pimienta rosa. *Brocheta de rape con salsa americana. Chipirones en su tinta con cous cous de verduras. *Taco de entrecot con su salsa de setas. *Carrilleras de cerdo al […]

MENÚ DE MEDIODÍA (15-20 JUNIO)

PRIMEROS Ensalada templada de chipirones fritos. *Vichyssoise con brocheta de melón con jamón. *Arroz cremoso de trigueros con jamón. Pasta fresca rellena de gambas con salsa de queso. *Garbanzos con papada ibérica. *Alubia verde con crema de patata y jamón. SEGUNDOS *Dorada a la plancha con refrito. *Hamburguesa de atún con cebolla caramelizada y guacamole. Lenguado en tempura con verduritas a la plancha. *Cordero al chilindrón con patatas fritas. *Wok de ternera con setas y soja. Crujiente de codillo con […]

MENÚ DE MEDIODÍA (25-30 MAYO)

PRIMEROS *Ensalada templada de champiñón, pechuga de pavo braseada y vinagreta de  hongos. *Salmorejo con guarnición de jamón y huevo duro. *Arroz basmati salteado con verduritas, jamón soja. Pasta fresca rellena de espárragos y salsa de trigueros. Salteado de calabacin en juliana con gambas y gulas al ajillo. *Garbanzos con alubia verde, calabacin y papada ibérica.   SEGUNDOS *Cazón con fritada de tomate casero y panaderas. *Bacalao ajoarriero con chipirones. *Tataki de atún estilo NIZA. Escalope de ternera con salsa […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (18-24 MAYO)

PRIMEROS Ensalada templada de chipirones. *Ensaladilla rusa con langostinos. Tallarines al pesto con queso azul y tomate seco. *Guisantes con jamón y huevo a baja temperatura. *Risotto de hongos. *Escalibada con queso de cabra sobre hojaldre y salsa romescu.   SEGUNDOS *Wok de sepia y gulas. Lenguado en tempura con verduras asadas. *Brocheta de rape con salsa americana. *Confit de pato con salsa agridulce de fresas. *Solomillo de cerdo relleno de ciruelas y orejones con su salsa. *Taco de entrecot […]