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Cafe Niza Pamplona

Comedor

MENÚ DE MEDIODÍA (26-31 octubre)

PRIMEROS *Ensalada de pimientos asados y ventresca con vinagreta de módena. *Risotto de trigueros con jamón ibérico y parmesano. Pasta fresca rellena de hongos con su salsa. Berenjena frita, palomitas de pollo y miel de caña. *Alubia verde salteada con jamón y patata. *Pochas a la navarra con almejas y piparras. SEGUNDOS Popietas de lenguado rellenas de frutos de mar con salsa americana. *Pez espada a la plancha con refrito de ajos, gambas y tomate. Hamburguesas de bulgur bio con […]

MENÚ DE MEDIODÍA (19 OCTUBRE-24 OCTUBRE)

PRIMEROS *Ensalada templada de bacon, aguacate y gambas con vinagreta de módena. Arroz basmati salteado con soja, champiñones y pollo. Lasagna de verduritas al pesto gratinada con bechamel. *Patatas a la riojana. *Revuelto de setas y hongos. *Alubias rojas con sus sacramentos y piparras. SEGUNDOS Merluza rebozada rellena de frutos de mar con salsa americana. *Hamburguesas de atún con cebolla caramelizada y mayonesa de tomate. Sepia a la plancha con vinagreta de gulas y patatas ali oli. *Carrilleras de cerdo […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (12-17 OCTUBRE)

PRIMEROS *Ensalada templada de pato con vinagreta de frutos secos. *Risotto de setas y hongos. Tagliatelle negro con mejillones, pesto y crema de queso. *Brandada de bacalao sobre patata y escalibada. *Borraja salteada con ajos y crema de patata. *Garbanzos con calabaza y alubia verde. SEGUNDOS *Tataki de atún estilo Niza. *Txipirones a la plancha con padrones y champiñones. *Salmón a la plancha con verduritas asadas y aire de parmesano. Pollo tandori con cous-cous y verduritas. Libritos de cerdo rellenos […]

MENÚ DE MEDIODÍA (5-10 octubre)

PRIMEROS *Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de miel y soja. *Ensaladilla rusa con  ventresca. Pasta fresca rellena de hongos con su salsa. *Risotto de verduritas con jamón y parmesano. Tortillitas de camarones con hummus y calabacín. *Pochas a la navarra con piparras SEGUNDOS Pez espada con vinagreta de gulas y tomate. *Bacalao ajoarriero con chipirones. *Cazuela de pescado y marisco. Secreto de cerdo sobre migas crujientes y salsa de mostaza. *Brocheta de pollo adobado con patatas al […]

MENÚ DE MEDIODÍA (28 septiembre-3 octubre)

PRIMEROS Ensalada templada de gulas. Arroz basmati salteado con soja, verduras y langostinos. Pasta fresca rellena de trufa con salsa de setas. Calabacines rellenos de verduritas y carne gratinados con brie. *Lentejas con papada ibérica y chorizo. *Alubia verde en grano con huevo a baja temperatura SEGUNDOS Albóndigas de sepia y gambas con salsa verde. Bacalao orly con ali oli de soja. *Merluza a la plancha con panaderas. Crujiente de pato con frutos secos y salsa de manzana. *Solomillo de […]

MENÚ DE MEDIODÍA (21-26 SEPTIEMBRE)

PRIMEROS Ensalada templada de txipirones fritos con vinagreta de modena y tomate. *Ensalada de arroz integral con queso, york y vinagreta de pesto. Falso risotto de setas y hongos con parmesano. *Garbanzos con papada ibérica, chorizo y piparras. Musaka de verduritas gratinadas con bechamel y hierbabuena. *Huevo roto sobre patata con jamón y txistorra. SEGUNDOS Wok de sepia con verduritas y soja. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Tataki de atún estilo NIZA. *Pechuga de pollo con salsa […]

MENÚ DE MEDIODÍA (14-19 SEPTIEMBRE)

PRIMEROS Ensalada templada de pollo con kikos y vinagreta de mango. *Ensalada de garbanzos con tomate y ventresca con vinagreta de albahaca. *Arroz meloso de trigueros y jamón. *Pasta negra con frutos de mar y pesto. *Marmitako de bonito. Berenjena y langostinos fritos con miel de caña. SEGUNDOS *Chipirones a lo pelayo con panaderas. *Merluza a la koxkera con panaderas. Pez espada a la plancha con vinagreta de tomate y gulas. *Secreto de cerdo con salsa de higos y patatas […]

MENÚ DE MEDIODÍA (7-12 SEPTIEMBRE)

PRIMEROS Ensalada templada de queso brie y mermelada de tomate. *Risotto de setas y hongos con ibérico. Canelones con frutos del mar al pesto gratinados con bechamel. *Ensaladilla de pulpo con patata. *Lentejas con papada, chorizo y piparras. *Guisantes con jamón y huevo a baja temperatura. SEGUNDOS *Bacalao ajoarriero con chipirones. *Bonito a la plancha con piperrada. Hamburguesas de sepia con cebolla caramelizada y ali oli de tomate. *Codillo asado con parmentier y salsa de oporto. *Milhojas de pollo, bacon […]

MENÚ DE MEDIODÍA (31 AGOSTO-5 SEPTIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada de tomate con queso de oveja, antxoas y vinagreta al pesto. *Arroz basmati salteado con soja, mejillones y navajas Tallarines con verduritas y salsa de queso. Cocktail de marisco con salsa rosa. Berenjenas rellenas de carne, gratinadas con bechamel. *Garbanzos con bacalao y espinacas. SEGUNDOS Cazón en adobo con chcos, chipirones y padrones. Brocheta de rape en tempura con ali oli. *Hamburguesas de atún con cebolla caramelizada y guacamole. *Carrilleras de cerdo con piña a la plancha y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (24-29 AGOSTO)

PRIMEROS *Ensalada templada de gambas y bacon con vinagreta de mango. *Arroz basmati con verduritas y soja. Pasta fresca rellena de hongos y setas con su salsa. Salmorejo con guarnición de jamón y huevo. Espárragos rellenos  de borraja y gambas. *Pochas a la Navarra con almejas. SEGUNDOS *Bacalao al pil pil de trigueros y piperrada. Crujiente de pescado y marisco con salsa americana. Sepia a la plancha con vinagreta de gulas y tomate. *Salteado de cerdo con verduritas al curry. […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (17-22 AGOSTO)

PRIMEROS *Ensalada de tomates de temporada con ventresca y cebolla crujiente. *Risotto de setas y hongos con ibérico. Pasta fresca rellena de espárragos con su salsa. *Pastel de cabracho con ensaladilla de txaka. Calabacin salteado con gulas y gambas. *Garbanzos con chorizo y papada ibérica. SEGUNDOS *Tartar de atún estilo Niza con guacamole. *Lubina a la plancha con panaderas y refrito de ajos. Chipirones en su tinta con verduritas a la plancha. *Taco de entrecot con crema de foie y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (27 JULIO-1 AGOSTO)

PRIMEROS Ensalada templada de gulas con vinagreta de tomate y modena. *Arroz basmati salteado con pollo, jamón y soja. *Gazpacho con brocheta de melón y jamón. Pasta rellena de trigueros y salsa de queso. *Falafel con ensalada y salsa de yogurt. *Alubia  verde salteada con jamón y patata. SEGUNDOS *Merluza rellena de marisco con salsa americana. *Salmón a la plancha con verduritas asadas. Chipirones en su tinta con cous-cous de verduras. *Brocheta de entrecot con salsa de setas y hongos. […]

MENÚ DE MEDIODÍA (20-25 JULIO)

PRIMEROS Ensalada templada de chipirones fritos con vinagreta de modena. *Ensaladilla rusa con langostinos cocidos y salsa rosa. *Risotto de setas y hongos con ibérico. Taglliatelle con pollo y bacon con salsa de queso. *Verduritas a la plancha con salsa romescu. *Huevo a baja temperatura sobre escalibada. SEGUNDOS *Wok de sepia con verduritas y soja. *Lomos de cabracho con vinagreta de gulas y tomate. *Lubina a la plancha estilo orio. *Taco de entrecot con salsa roquefort y patatas al romero. […]

MENÚ DE MEDIODÍA (29 JUNIO-4 julio)

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra con vinagreta de frutos secos. Arroz basmati con verduritas y langostinos en tempura. Lasaña de verduritas al pesto con bechamel. *Salmorejo con guarnición de huevo y jamón. Hojaldre de morcilla con piquillos y huevo a baja temperatura. *Garbanzos con chorizo y papada ibérica. SEGUNDOS *Wok de sepia con verduritas y soja. *Tataki de atún estilo Niza con guacamole. *Lubina a la plancha estilo orio. *Solomillo de cerdo relleno con salsa de higos. *Taco […]