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Monthly Archives: agosto 2019

MENÚ DE MEDIODÍA (27- 31 AGOSTO)

PRIMEROS *Ensalada templada de piquillos de puente con ventresca y vinagreta de Módena. *Ensalada mixta con atún, huevo cocido y espárragos. *Arroz basmati salteado con soja y pato. Cintas de pasta fresca salteada con nueces y cherrys. *Quinoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Ensalada de vainas con champiñón laminada y crujiente de jamón. SEGUNDOS *Bacalao crujiente con mayonesa de berenjena ahumada y panaderas. *Dorada estilo Orio con panaderas y padrones. *Sepia a la plancha con vinagreta de gulas, ali-oli […]

MENÚ DE MEDIODÍA (20-24 AGOSTO)

PRIMEROS *Ensalada templada de pato y manzana con vinagreta de Módena. *Ensalada patata con atún, huevo cocido, espárrago y mayonesa de antxoa *Risotto de setas y hongos con parmesano. Cintas de pasta fresca estilo carbonara con bacon y pasas. *Quinoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Crema fría de espárragos de Navarra con chips de alcachofa. SEGUNDOS *Lubina estilo Orio con refrito de ajos y panaderas. *Atún a la plancha con cebolla caramelizada, mayonesa de berenjena ahumada y panaderas. *Sepia […]

MENÚ DE MEDIODÍA (13-17 AGOSTO)

PRIMEROS *Ensalada templada de queso de rulo de cabra y pasas con aderezo de miel y soja. *Ensalada mixta con atún, huevo cocido y espárragos. *Arroz meloso trufado con alcachofa. Pasta fresca salteada con salsa de queso, nueces y cherrys. *Quinoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Endivias rellenas de txangurro con salsa rosa. SEGUNDOS *Bacalao al horno con salsa vizcaína y panaderas. *Tataki de atún estilo Niza con panaderas y mayonesa de berenjena ahumada. *Sepia a la plancha con […]

MENÚ DE MEDIODÍA (30 JULIO-3 AGOSTO)

PRIMEROS *Ensalada templada de mango y bacon con vinagreta de Módena. *Ensalada de marisco con salsa rosa. *Arroz negro con chipirones y ali-oli de lima. Pasta fresca rellena de trufa con salsa de queso. *calabacín relleno de carne gratinado con salsa de tomate. *Quinoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Crema fría de espárragos de navarra con chips de alcachofa. SEGUNDOS *Lubina estilo Orio con refrito de ajos y panaderas. *Calabacín relleno de bacalao ajoarriero con patatas paja. *Sepia a […]