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Monthly Archives: marzo 2019

MENÚ DE MEDIODÍA (26-30 MARZO)

PRIMEROS *Ensalada templada de pimientos rojos asados y ventresca con vinagreta de Módena. *Ensalada mixta con atún, huevo cocido y espárragos. *Arroz basmati salteado con soja. Pasta fresca salteada con setas, hongos y queso rallado. *Cardo a la navarra con jamón y almendra tostada. *Quínoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Garbanzos con espinacas. (vegano) SEGUNDOS. *Antxoas al ajillo con ali-oli y panaderas. *Atún encebollado con patatas paja. *Sepia a la plancha con vinagreta de gulas concasse, ali-oli y panaderas.(suplemento […]

MENÚ DE MEDIODÍA(19-23 MARZO)

        PRIMEROS *Ensalada César con pollo a la plancha y costrones de pan. *Ensalada mixta con atún, huevo cocido y espárragos. *Risotto de setas y hongos con sal de jamón. Cintas de pasta fresca salteada a la carbonara con bacon y queso rallado. *Pisto de verduras de temporada con huevo a baja Tª y sal de jamón. *Quínoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Pochas a la navarra con papada ibérica.   SEGUNDOS. *Dorada estilo Orio con […]

MENÚ DE MEDIODÍA (12-16 MARZO)

      PRIMEROS *Ensalada templada de mango y bacon con vinagreta de Módena. *Ensalada mixta con atún, huevo cocido y espárragos. *Arroz caldoso con costilla de cerdo ibérico. Pasta fresca salteada con salsa de queso y nueces. *Alcachofas con jamón y almendra tostada. *Quínoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Lentejas guisadas con papada ibérica.   SEGUNDOS. *Lubina estilo Orio con refrito de ajos y panaderas. *Tataki de atún estilo Niza con panaderas y mayonesa de berenjena ahumada. *Sepia […]

MENÚ DE MEDIODÍA (5-9 MARZO)

    PRIMEROS *Ensalada templada de queso de rulo de cabra con nuces y aderezo de miel y soja. *Ensalada mixta con atún, huevo cocido y espárragos. *Risotto de verduritas con parmesano. Fideua negro con chipirones y ali-oli de lima. Hojaldre relleno de espinacas con crema de calabacín y mermelada de tomate. *Quínoa salteada con verduritas de temporada. (vegano) *Garbanzos con verduras y bacalao.   SEGUNDOS. *Lomo de atún a la plancha con cebolla caramelizada, mayonesa de berenjena ahumada y […]