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Monthly Archives: octubre 2017

MENÚ DE MEDIODÍA (31 OCTUBRE- 4 NOVIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada con lascas de queso curado, pimientos asados y frutos secos. *Arroz basmati salteado con hongos, gambas y soja. Coca crujiente con escabilada, boquerones y tomate seco. Fideuá con frutos de mar y ali-oli de lima. *Crema fina de calabaza y berenjenas fritas con miel de caña. *Garbanzos con chorizo, jamón y papada con sus piparras.   SEGUNDOS *Tataki de atún con teriyaki sobre ajo blanco y perlas de soja. *Pez espada a la palncha con vinagreta de gulas, […]

MENÚ DE MEDIODÍA (24-28 OCTUBRE)

PRIMEROS Ensalada templada de txipirón frito con mahonesa de gambas. *Arroz meloso con setas, champiñón y hongos con ibérico. Tortellini denuez y gorgonzola con su salsa. Timbal de berenjena con queso de rulo de cabra, carne picada y verduritas. *Crema fina de pescados y mariscos con guarnición. *Alubias rojas con sus sacramentos y piparras.   SEGUNDOS *Bacalao “an brass” con tomate y a la albahaca. *Hamburguesa de sepia y gambas con cebolla caramelizada y ali-oli de lima. Wok de gambones […]

Comedor

MENÚ DE MEDIODÍA (17-21 OCTUBRE)

PRIMEROS *Ensalada con queso, jamón dulce y vinagreta de frutos secos. *Arroz meloso con verdurits, jamón y parmesano. Pasta fresca rellena de hongos con su salsa y aceite de trufa. *Espaguetis de calabacín con gambas al ajillo y salsa de queso. *guiso de patatas a la riojana. cous cous tradicional con verduritas, garbanzos, cebolla caramelizada y almendras.   SEGUNDOS *Salmón a la plancha con verduritas y salsa tártara. *Brocheta de pez mantequilla con gambones y panaderas. *Txipirones a la plancha […]

MENÚ DE MEDIODÍA (10-14 OCTUBRE)

PRIMEROS *Ensalada César con palomitas de pollo. *Arroz basmati salteado con soja, setas, hongos, champiñones y gambas. Espaguetis al pesto con crema de queso y bolitas de jamón. *Huevo roto con patatas, crema de foie y sal de jamón. *Menestra de verduras con virutas de jamón. *Pochas a la navarra con almejas y piparras.   SEGUNDOS *Pimientos rellenos de revuelto de bacalao con patatas paja. *Hamburguesas de atún con ali-oli de soja y cebolla caramelizada sobre panaderas. *Dorada a la […]

MENÚ DE MEDIODÍA (3-7 OCTUBRE)

PRIMEROS *Ensalada templada de gulas con ensaladilla de txaka y vinagreta de Módena. *Arroz caldoso con almejas, jamón y salsa verde. Ensalada con boquerones, anchoas y encurtidos con base de salmorejo de maiz. Lasagna de verduritas con salsa de tomate gratinada con bechamel y queso. Crema de guisantes, hierbabuena, crema agria y croquetas de jamón. *Garbanzos con verduritas, chorizo, papada ibérica y piparras.   SEGUNDOS Cazuela de pescados y mariscos con patata panadera y salsa americana. *Txipirones en su tinta […]