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Monthly Archives: Junio 2017

MENÚ DE MEDIODÍA (26 JUNIO-1 JULIO)

PRIMEROS *Ensalada césar con pollo a la plancha. Ensaladita de bacalao con boquerones y encurtidos sobre salmorejo. *Arroz basmati salteado con soja, setas,hongos y champis con crujiente de jamón. Pasta fresca rellena con salsa de queso y emmental rallado. *Timbal de verduritas a la parrilla con rulo de cabra y salsa romescu. *Garbanzos a la navarra con frutos de mar y piparras. SEGUNDOS *Merluza a la cosquera con panaderas. *Pez espada a laplancha con vinagreta de gulas y tomate. Wok […]

MENÚ DE MEDIODÍA (19-24 JUNIO)

PRIMEROS *Ensalada templada de gulas con salsa vinagreta y tomate concasee. Salmorejo con guarnición y ensaladilla rusa. *Risotto de setas, champiñones y hongos con ibérico. Lasagna de verduritas de temporada gratinada con bechamel. *Espaguetis de calabcín al pesto con bolitas de mozarella. *Pochas a la navarra con huevo a baja temperatura. SEGUNDOS Tataki de atún macerado con jengibre y soja estilo NIZA. *Bacalao al pil-pil con patatas panaderas. *Cazuela de pescados y mariscos con salsa americana. *Secreto de cerdo con […]

MENÚ DE MEDIODÍA (12-17 JUNIO)

PRIMEROS Ensalada templada de pollo con kikos y vinagreta de mostaza. *Pastel de cabracho, salsa rosa y “papas aliñas”. *Arroz basmati salteado con soja, verduritas y tempura de langostinos. Pasta fresca rellena de 5 quesos con su salsa y pesto. *Crema de calabaza con mini crujientes de jamón. *Alubias rojas con berza, sus scramentos y piparras. SEGUNDOS Hamburguesas de sepia con gambas, cebolla caramelizada y patatas. Cazón en adobo con txipirones y padroness. *Tartar de atún con jengibre, soja y […]

Comedor

MENÚ DE MEDIODÍA (5-10 JUNIO)

PRIMEROS *Ensalada de queso de cabra con vinagreta de miel, soja y nueces. *Ensalada de patata con marisco y salsa coktail. Salmorejo de maíz con ventresca, encurtidos, boquerones y toques crujientes. *Arroz caldoso de alcachofas con jamón y almejas. Champiñones rellenos de carne y jamón en tempura sobre crema fina de calabacín. *Pochas a la navarra con espárragos y piparras. SEGUNDOS *Gambones a la plancha con salsa ajilimojili. *Lubina a la plancha con refrito de ajos y panaderas. Bacalao orly […]