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Monthly Archives: febrero 2017

MENÚ DE MEDIODÍA (27 FEBRERO-4 MARZO)

PRIMEROS *Ensalada marinera con gulas, txaka, gambas y salsa rosa. *Arroz basmati con verduritas y langostinos en tempura con salsa de soja. Pasta salteada con hongos, champiñón y setas con crema de trufa y parmentier. *Marmitako de atún estilo tradicional. Alubia verde con foie, jamón y crema de patata. *Pochas a la navarra con almejas  y  piparras. SEGUNDOS *Bacalao ajoarriero con patata panadera. *Merluza a la plancha con vinagreta de gambas y algas. Cazón en adobo con padrones y chipirones. […]

MENÚ DE MEDIODÍA (20-25 FEBRERO)

PRIMEROS Ensalada templada de queso brie con vinagreta de frutos rojos. *Risotto de setas, champiñones y hongos con ibérico. Tagliatelle con gambas al ajillo y tomate seco. Huevo a baja temperatura sobre hojaldre de morcilla y piquillos. Berenjena frita con palomitas de pollo y miel de caña. *Alubia roja con berza, sacramentos y  piparras. SEGUNDOS *Hamburguesas de atún con cebolla caramelizada y soja. *Cazón con salsa de tomate y piperrada. *Lenguado y espárragos en tempura con ali-oli de lima. *Pastel […]

MENÚ DE MEDIODÍA 13-18 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada templada de gulas y gambas con vinagreta de Módena. *Arroz basmati salteado con bacon, calabaza y hongos. Pasta fresca frita a los cinco quesos al pesto. *Pastel de cabracho con ensaladilla rusa y salsa rosa. Mucaca de verduritas gratinada con bechamel. *Garbanzos con chorizo y papada ibérica con  piparras. SEGUNDOS *Cazuela de pescados y mariscos con salsa americana. *Lomo de bacalao con fritada de cebolla y pimiento con salsa de tomate casero. *Pez espada a la plancha con […]

MENÚ DE MEDIODÍA (6-11 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada templada de txipirones con vinagreta de Módena. *Risotto a los cuatro quesos con calabacín a la plancha. Pasta fresca rellena de espárragos con su salsa Falafel con salsa de yogurt, vinagreta y ensalada. *Timbal de verduritas gratinado con queso de cabra. *Pochas a la navarra con  piparras. SEGUNDOS Popietas de lenguado rellenas de frutos de mar y salsa americana. *Lubina a la plancha estilo orio con patatas. *Mejillones con salsa brava y patatas. Lasagna a la boloñesa con […]