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Monthly Archives: Enero 2017

MENÚ DE MEDIODÍA (30 ENERO Y 4 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada de pato con vinagreta de frutos rojos. *Arroz basmati  salteado con soja y verduritas. Pasta negra con frutos de mar. Pimientos rellenos de falso risotto de morcilla y queso. *Huevo roto con patatas, jamón y crema de foie. *Garbanzos con papada ibérica, jamón, chorizo y piparras. SEGUNDOS Saquito crujiente de salmón con puerros y trigueros. *Tataki de atún estilo NIZA con falso caviar de soja. *Merluza a la plancha con refrito y padrones. Kofta de pollo con cous-cous […]

MENÚ DE MEDIODÍA (23-28 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada de escarola con granada y ventrsca de atún. *Risotto de espárragos trigueros con jamón y parmesano. Pasta fresca rellena de hongos con su salsa. Alcachofas rellenas de crema de piquillo con queso y cema de calabaza. Empanadillas caseras de carne de cocido, huevo, crema de queso y vinagreta. *Timbal de  verduritas con crema de legumbres y lacón con aceite  de pimentón. SEGUNDOS *Bacalao confitado con pimiento verde y cebolla. *Salmón a la plancha con patatas al vapor y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (16-21 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada templada de gambas, con mango caramelizado y vinagreta de bacon. *Risotto de setas y hongos con iobérico. Liguini al pesto con mejillones y tomate concasette. *Parrillada de verduras con salsa romescu. Espárragos rellenos de guacamole y anchoa con vinagreta. *Pochas a la navarra con almejas y piparras. SEGUNDOS *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. Hamburguesas de sepia con gambas y cebolla caramelizada. *Dados de pez espada salteados con gulas y patatas paja. *Carrilleras de cerdo con […]

MENÚ DE MEDIODÍA (9-14 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada con pimientos asados y ventresca. *Arroz basmati salteado con soja, alcachofas langostinos. Saquitos de pasta fresca rellenos de queso y pera. Calabacín relleno de falso risotto de quesos. *Crema fina de pescados y mariscos con guarnición. *Alubias rojas con berza, sacramentos y piparras. SEGUNDOS *Merluza a laplancha con refrito, panaderas y padrones. Bacalao orly con ali-oli de lima. Guiso de sepia con verduritas, gambas y guisantes. *Secretoo de cerdo ibérico asado con patatas al mojo rojo. Empanada de […]

MENÚ DE MEDIODÍA (2-7 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de queso de cabra con vinagreta de nueces y miel. *Arroz basmati salteado con soja, pollo y verduritas. Lasagna de verduras de temporada gratinada con bechamel. *Alcachofas salteadas con almejas y jamón. *Crema de calabaza con brocheta de champiñón y jamón. *Garbanzos con papada, chorizo y piparras. SEGUNDOS *Pez espada a la plancha con vinagreta de hongos y tomate. Cazón en adobo con txipirones y panaderas. *Lomos de lenguado al cava con langostinos y panaderas. […]