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Monthly Archives: noviembre 2016

MENÚ DE MEDIODÍA (28 NOVIEMBRE-3 DICIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra con vinagreta de miel, soja y sésamo. *Risotto de trigueros y jamón con parmesano. Tagliatelle al pesto con bolitas  crujientes y salsa de queso. *Huevo a baja temperatura con hongos, parmentier trufado y crujiente de jamón. Quiche de puerros con gambas, bacon y crema de calabacín. *Garbanzos con espinacas bacalao y piparras. SEGUNDOS Pez espada con vinagreta de hongos y tomate. *Carpacio de pulpo con patatas y pimentón picante. Cazón en adobo, txipirones […]

MENÚ DE MEDIODÍA (21-26 NOVIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada de ventresca, piquillos y huevo con vinagreta de Módena. *Arroz basmati al curry con pollo, verduritas y soja. Pasta fresca rellena de hongos con su salsa. Empanadillas caseras de carne, huevo y tomate con salsa de queso. *Huevo roto con patata,  jamón, txistorra y tomate. *Garbanzos con papada, chorizo y guindillas. SEGUNDOS *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Hamburguesas de atún estilo Niza con patatas al romero y guacamole. *Guiso de sepia con guisantes, langostinos y […]

Comedor

MENÚ DE MEDIODÍA (14-19 NOVIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada César con pollo a la plancha. *Arroz basmati salteado con soja, verduritas y langostinos en tempura. Fideuá con pescados y mariscos Huevos a baja temperatura con migas crujientes y uvas. *Cazuela de setas y espárragos a la crema de borraja y jamón. *Alubias rojas con berza, piparras y sus sacramentos. SEGUNDOS *Merluza a la plancha con vinagreta de gambas. Bacalao orly con ali-oli de lima. *Popietas de lenguado rellenas con puerro y gambas con salsa de cava. *Carrilleras […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (7-12 NOVIEMBRE)

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra con vinagreta de Módena. *Risotto de verduritas de temporada con jamón y parmesano. Pasta fresca rellena de pera al pesto con salsa de queso. *Sopa de cocido con fideos y guarnición. *Marmitako de atún. *Pochas a la navarra con espárragos. SEGUNDOS Albóndigas de sepia en salsa verde con patatas paja. *Cazón con piperrada y salsa de tomate casera. *Pez espada a laplancha con vinagreta de gulas y tomate. Libritos de cerdo rellenos de […]