Monthly Archives: septiembre 2016

PRIMEROS Ensalada templada de txipirones fritos con vinagreta de Módena. *Risotto de trigueros con jamón y parmesano. *Huevo a baja temperatura con crema de hongos, aceite de trufa y patata. *Mejillones bravos (suaves) con espaguetis de calabacín y gambas. Saquitos de pasta fresca rellenos de queso y pera con su salsa. *Garbanzos con chorizo, jamón papada ibérica y piparras. SEGUNDOS Lenguado y langostinos en tempura con verduritas a la plancha y ali-oli de lima. *Pez espada a la plancha con […]

PRIMEROS Ensalada templada de espinacas, mozarella, bacon y aguacate. *Risotto de setas, hongos, champiñón e ibérico. Tagliatelle al pesto con bolitas de roquefort y salsa de queso suave. *Mejillones al vapor con vinagreta y ensalada de chatka. Borraja en tempura con langostinos y mahonesa d piparras. *Pochas a la navarra con huevo a baja temperatura y sal de jamón. SEGUNDOS *Sepia a la plancha con finas hierbas, patatas y tomate con albahaca. *Lomo de merluza rellena de frutos de mar […]

PRIMEROS Ensalada César tradicional con pollo a la plancha. *Ensalada de arroz basmati salteado con tomate y ventresca de atún. Falso risotto a la marinera con ali oli de lima. Hojaldre de morcilla con piquillos, queso brie y su confitura. Berenjenas rellenas de carne gratinada con bechamel de hierbabuena. *Lentejas con papada, chorizo y piparras. SEGUNDOS *Lubina a la plancha con refrito de ajos y panaderas. *Lomo de bacalao confitado a la vizcaina. Lenguado en costra de finas hierbas con […]