PRIMEROS *Ensalada templada de pato con queso de cabra y vinagreta de frutos rojos. *Arroz basmati salteado con soja y trigueros con curry de pollo. Canelones gratinados rellenos de carne y hongos con su salsa. Ensaladilla rusa con ventresca de atún. Berenjena frita con langostinos y miel de caña. *Garbanzos con jamón, tomate, piparras y hierba buena. SEGUNDOS *Sepia a la plancha con vinagreta de gulas y tomate. *Merluza en salsa verde con almejas, huevo y espárragos. *Bonito confitado en […]
PRIMEROS *Ensalada de lascas de queso de oveja curado con vinagreta de bacon, miel y nueces. Falso tomate relleno de ensaladilla de atún, tierra de aceitunas y mahonesa de piparras. *Risotto de verduritas de temporada con parmesano y jamón ibérico. Pasta fresca rellena de hongos con salsa de setas y aroma de trufa. *Cazuela de berenjena con tomate, huevo poché y jamón dulce. *Pochas a la navarra con almejas y piparras. SEGUNDOS *Atún mechado en manteca de cerdo con patatas […]
PRIMEROS Ensalada de rulo de cabra con vinagreta de miel y nueces. Tagliatelle de espinacas con langostinos al curry. *Arroz caldoso a la marinera. *Salmorejo con brocheta de brie y cherry. *Borraja salteada con ajo y jamón sobre crema de patata. *Pisto de verduras sobre hojaldre con huevo a baja temperatura. SEGUNDOS *Pez espada a la plancha con vinagreta de gulas, tomate concassé. *Tataki de atún estilo Niza con wasabi de rábano. *Lubina al estilo Orio. *Brocheta de pollo y […]