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Monthly Archives: mayo 2016

MENÚ DE MEDIODÍA (30 MAYO-4 JUNIO)

PRIMEROS *Ensalada templada con chipirones a la plancha y confitura de tomate. *Ensaladilla rusa con ventresca de atún. *Arroz basmati salteado con gambas, gulas ajos tiernos y salsa de soja. Tagliatelle al pesto con bacon y salsa de queso. Champiñones rellenos con verduritas y jamón con crema de calabaza. *Garbanzos con jamón, papada ibérica con hierba buena. SEGUNDOS *Lubina rellena de piperrada con panaderas. *Cazuela de cazón guisado, chocos y gambas. *Tataki de atún estilo Niza con guacamole. Secreto de […]

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MENÚ DE SAN FERMÍN 2016

MENÚ SAN FERMÍN (13:00h-16:00h) BEBIDA a elegir (botella de 75cl. cada dos personas) Botellín de agua o refresco Cañon de cerveza Sidra Blanco rueda Four Lines Rosado Gran feudo sobre lías Lambrusco rosado Tinto La Moraleda crz. navarro PRIMEROS a elegir: Ensalada templada de chipirones fritos con vinagreta de módena* Risotto de setas y hongos con ibérico* Pasta fresca rellena de espárragos con salsa de queso Pochas a la navarra con piparras* Revuelto de habitas, gambas y jamón* SEGUNDOS a […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (23-28 MAYO)

PRIMEROS *Ensalada templada de bacon, aguacate y mango con vinagreta de módena. *Risotto de espárragos trigueros con jamón y su crujiente. Fideua a la marinera con ali-oli de piparras. *Revuelto de ajetes, gambas y gulas. Cous cous con verduritas, pollo, cebolla caramelizada y frutos secos. *Timbal de verduritas de temporada con crema de legumbre y queso de cabra. SEGUNDOS *Cazón en tomate casero con piperrada y panaderas. *Sardinas rellenas de verduritas albardadas con panaderas. *Sepia a la plancha con vinagreta […]

MENÚ DE MEDIODÍA (9-14 MAYO)

PRIMEROS *Ensalada de tomate con ventresca, espárragos y vinagreta de pesto verde. *Arroz basmati salteado con verduritas, pollo y hongos con salsa de soja. Pasta fresca de espárragos con salsa de queso. Bombitas mexicanas de carne y patata con ensalada. *Borraja salteada con ajo, jamón y crema de patata. *Garbanzos con verduritas, langostinos y sepia. SEGUNDOS *hamburguesas de atún estilo Niza con wasabi y soja. Lomos de lenguado al limón en tempura con ali-oli de piparras. Antxoas y calamares fritos […]

MENÚ DE MEDIODÍA (2-7 MAYO)

PRIMEROS *Ensalada templada de espinacas con bacon, brie y vinagreta de frutos secos. *Risotto de setas y hongos con ibérico y parmesano. Tagliatelle con mejillones al pesto con salsa de queso. Crujiente de morcilla y manzana con mermelada de piquillos. Crema de calabacín con brocheta de verduritas en tempura. *Pochas a la navarra con almejas y piparras. SEGUNDOS Albóndigas de pescado, sepia y gambón con salsa verde y patatas paja. *Merluza a la plancha con refrito de ajos, gambas y […]