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Monthly Archives: abril 2016

MENÚ DE MEDIODÍA (25-30 ABRIL)

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra con vinagreta de frutos secos. Falso risotto a la marinera con gambas y mejillones. *Salteado de pollo con hongos, bacon, basmati y salsa de soja. *Menestra de verduritas de temporada con crujiente de jamón. Rollitos de verdura con confitura de piquillos. *Garbanzos con papada ibérica, chorizo y piparras. SEGUNDOS Canelones gratinados con salmón, calabacín y pesto. *Tartar de atún estilo Niza con salmorejo de maiz. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. […]

MENÚ DE MEDIODÍA (18-23 ABRIL)

PRIMEROS *Ensalada de ventresca con pimientos asados y vinagreta de Módena. *Pastel de cabracho casero con ensaladilla y salsa cocktail. Arroz basmati salteado con setas, gambas y salsa de soja. *Lentejas con papada ibérica y chorizo. Falafel tradicional con ensalada y salsa de yogurt. Hojaldre de espinacas a la crema con queso brie y frutos secos. SEGUNDOS *Anchoas fritas con pimientos y panaderas. *Tataki de atún estilo Niza. Lasagna de verduritas, pescados y mariscos con bechamel y salsa americana. *Confit […]

MENÚ DE MEDIODÍA (11-16 ABRIL)

PRIMEROS *Ensalada templada de setas y gambas con vinagreta de fresas. *Risotto de verduras y bacalao con aceite de boletuss. Pasta fresca con salsa carbonara. *Cremoso de patatas y calabaza con emulsión de remolacha y jamón serrano. *Huevos rotos con jamón. *Alubias rojas con sus sacramentos. SEGUNDOS Bacalao confitado con su pil-pil, tomate seco y albahaca. *Popietas de lenguado rellenas de marisco en salsa verde. *Verdel al horno con salsa de manzana. *Pechuga de pollo glaseada. *Solomillo de cerdo adobado […]

MENÚ DE MEDIODÍA (4-9 ABRIL)

PRIMEROS *Ensalada templada de quesos varios con vinagreta de miel y mostaza. *Arroz negro con calamares y mejillones. Saquitos de pera con queso. *Pochas a la Navarra con espárragos. *Revuelto de alcachofas con jamón. Rollitos de langostinos con guacamole y ali-oli de lima. SEGUNDOS *Atún encebollado con patatas paja. *Cazón en adobo con chipirones y padrones. *Sepia a la plancha con vinagreta de gulas y tomate. *Wok de cerdo con salsa de piña. Crujiente de pato con salsa de manzana. […]