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Monthly Archives: febrero 2016

MENÚ DE MEDIODÍA (29 FEBRERO-5 MARZO)

PRIMEROS *Ensalada de pimientos con vinagreta de manzana. *Arroz con huevo, pisto y salsa de tomate. Pasta rellena de pera y ricotta en salsa de queso parmesano. *Berenjenas rellenas de carne en salsa de tomate. *Espinacas con jamón. *Alubias rojas y piparras SEGUNDOS *Bacalao confitado en romero con mermelada de tomate y panaderas. *Atún con verduritas asadas y mahonesa de soja. *Merluza con guacamole y hongos. *Pechuga de pollo con patatas al romero. *Libritos de cerdo rellenos de jamón y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (22-27 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada templada de frutos de mar con vinagreta de mango. *Arroz meloso con alcachofas, papada y crema de borraja. Pasta de espinacas con salsa de mejillones. *Crema de puerros y zanahoria con picatostes y queso de cabra. *Revuelto de hongos y espinacas. *Garbanzos con chorizo y manitas de cerdo. SEGUNDOS *Sepia a la plancha con vinagreta de pimiento choricero. *Cabracho en salsa verde con gulas y pil-pil de albahaca. *Pez espada en escabeche con patata paja. *Chuleta de cordero […]

MENÚ DE MEDIODÍA (15-20 FEBRERO)

PRIMEROS Ensalada templada de gulas y gambas con vinagreta de Módena. *Arroz meloso de verduritas con parmesano y jamón. Pasta fresca rellena de espárragos con salsa de queso y sal de jamón. *Crema de patata con huevo a baja temperatura, hongos y aceite de trufa. Alcachofas en tempura rellenas de crema de ibérico con crema de calabaza. *Garbanzos con bacalao, espinacas y piparras. SEGUNDOS *Atún encebollado con patatas paja. *Salmón a la plancha con verduritas asadas y mahonesa de ostras. […]

MENÚ DE MEDIODÍA (8-13 FEBRERO)

PRIMEROS Ensalada templada con chipirones fritos. *Arroz basmati salteado con soja, pollo y bacon. Fideua con frutos de mar y ali-oli de calamar. Pimientos del piquillo rellenos de carne con su salsa. *Crema fina de guisantes con brocheta de gamba y brie. *Garbanzos con papada ibérica y chorizo. SEGUNDOS *Pez espada a la plancha con vinagreta de hongos y tomate. *Bacalao ajoarriero con patatas paja. Merluza rebozada, rellena de mejillones y gambas con salsa americana. Pechugas de pollo empanadas rellenas […]

MENÚ DE MEDIODÍA (1-6 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada de ventresca con pimientos asados, bolas de mozzarella y vinagreta de módena. Tagliatelle con bolitas de brie y salsa de pesto. *Risotto de setas y hongos con ibérico. *Alcachofas salteadas con jamón y crema de patata. *Patatas a la riojana. *Pochas a la navarra con almejas y piparras. SEGUNDOS *Taco de bacalao con pil-pil de trigueros. *Carpaccio de pulpo con patatas y pimentón de la vera. *Hamburguesas de atún estilo NIZA con soja y wasabi. *Secreto de cerdo […]