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Monthly Archives: enero 2016

MENÚ DE MEDIODÍA (25-30 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada César con pollo a la plancha. Arroz basmati salteado con soja, verduritas y langostino en tempura. Canelones rellenos de bolognesa gratinados con bechamel. Hojaldre de morcilla con piquillos y huevo a baja temperatura. *Crema de verduritas con brocheta de mozzarella y tomate al pesto. *Alubias rojas con sus sacramentos, berza y piparras. SEGUNDOS *Tataki de atún estilo Niza. Pez espada a la plancha con vinagreta de gulas y tomatel. Albóndigas de sepia y gambas con patatas paja. *Costilla […]

Comedor

MENÚ DE MEDIODÍA (18-23 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada templada de bacon, gambas y vinagreta de mango. *Arroz meloso con mejillones, jamón y parmesano. Pasta fresca rellena de espárragos y queso con su salsa. Lasagna de espárragos, borraja y frutos de mar. *Menestra de verduritas de temporada con crujiente de jamón. *Garbanzos con papada ibérica y chorizo. SEGUNDOS *Dorada a la plancha con panaderas y vinagreta de hongos. Chipirones en su tinta con cous-cous vegetal. Cabracho a la plancha con vinagreta de gulas y patatas. *Codillo asado […]

MENÚ DE MEDIODÍA (11-16 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada templada de hongos con lascas de parmesano y vinagreta de tomate. *Arroz meloso con trigueros y jamón. Tagliatelle al pesto con mejillones. *Patatas rellenas de carne gratinadas con bechamel. Alcachofas en tempura con crema de calabaza y crujiente de jamón. *Pochas a la navarra con almejas. SEGUNDOS *Sepia a la plancha con vinagreta de tomate y gulas con ali oli. *Atún encebollado con patatas paja. Pez espada en adobo con txipirones fritos y padrones. *Carrilleras de cerdo con […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (4-9 ENERO)

PRIMEROS Ensalada templada de queso brie con frutos secos y vinagreta de arándanos. *Arroz basmati salteado con soja, bacon y pollo. *Juliana de alubia verde con jamón y patata. Falso risott con frutos de mar. *Crema de calabacín con guarnición. *Garbanzos con papada ibérica y chorizo. SEGUNDOS Lenguado en tempura con langostinos y ali oli de aguacate. *Salmón a la plancha con verduras a la plancha y salsa de pimienta rosa. *Lomo de bacalao al pil pil con tomate seco […]