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Monthly Archives: Diciembre 2015

MENÚ DE MEDIODÍA (28 DICIEMBRE-2 ENERO)

RIMEROS Ensalada templada de gambas y gulas. *Risotto de setas y hongos con ibérico. Pasta fresca de cuatro quesos con su salsa y pesto. Huevo a baja temperatura con pisto sobre hojaldre. Tarta de puerros con gambas y salsa de calabacín. *Pochas a la navarra con espárragos. SEGUNDOS Wok de sepia con verduritas y salsa de soja. *Pez espada con vinagreta de hongos y tomate. *Tataki de atún con mayonesa de wasabi. *Codillo asado con salsa de oporto y partmentier […]

MENÚ DE MEDIODÍA (21-26 DICIEMBRE)

RIMEROS *Ensalada templada de txipirones con vinagreta de Módena. *Arroz basmati salteado con soja, verduritas y langostinos. Pasta fresca rellena de espárragos con su salsa y queso emmental. *Crema fina de pescados y mariscos con su guarnición. *Pencas rellenas de jamón y queso con su salsa. *Garbanzos con espinacas y bacalao. SEGUNDOS *Hamburguesas de atún estilo Niza. Popietas de lenguado rellenas de frutos de mar con salsa americana. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Secreto ibérico con verduritas […]

MENÚ DE MEDIODÍA (14-19 diciembre)

PRIMEROS *Ensalada templada de txipirones con vinagreta de Módena. *Arroz basmati salteado con soja, verduritas y langostinos. Pasta fresca rellena de espárragos con su salsa y queso emmental. *Crema fina de pescados y mariscos con su guarnición. *Pencas rellenas de jamón y queso con su salsa. *Garbanzos con espinacas y bacalao. SEGUNDOS *Hamburguesas de atún estilo Niza. Popietas de lenguado rellenas de frutos de mar con salsa americana. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Secreto ibérico con verduritas […]

MENÚ DE MEDIODÍA (7-12 diciembre)

PRIMEROS Ensalada templada de rulo de cabra con vinagreta de miel, soja y sésamo. *Arroz basmati salteado con soja, verduritas, pollo y bacon. Puntalette con frutos de mar. Hojaldre de morcilla y piquillos con huevo a baja temperatura. Alcachofas en tempura con crema de calabaza y crujiente de jamón. *Garbanzos con papada ibérica, chorizo y piparras. SEGUNDOS *Lomo de bacalao confitado con pil pil de espárragos y panaderas. Albondigas de sepia y gambas en salsa verde con patatas. *Merluza a […]