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Monthly Archives: noviembre 2015

MENÚ DE MEDIODÍA (30 noviembre-5 diciembre)

PRIMEROS Ensalada templada de gulas con vinagreta de módena. *Risotto de trigueros y jamón con parmesano. Pasta frsca rellena de hongos con su salsa y emmental rallado. *Parrillada de verduras estilo Niza con salsa romescu. *Huevo a baja temperatura con guisantes y jamón. *Pochas a la navarra con almejas. SEGUNDOS *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. Cazuela de pescados y mariscos con salsa americana. Lenguado y langostinos en tempura con guacamole suave. *Timbal de pollo, jamón queso y […]

MENÚ DE MEDIODÍA (23-28 noviembre)

PRIMEROS Ensalada templada de chipirones fritos con vinagreta de modena. *Arroz cremoso de verduritas con parmesano. Saquitos de pasta fresca rellenos de pera y queso. *Lacón con patatas al pimentón y aceite de oliva. *Alcachofas salteadas con jamón sobre crema de patata. *Alubias rojas con sus sacramentos y piparras. SEGUNDOS *Hamburguesas al estilo Niza con guacamole. Sepia a la plancha con vinagreta de gulas y patatas con ali oli. Merluza relena con frutos de mar y salsa americana. *Wok de […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (16-21 noviembre)

PRIMEROS *Ensalada templada de bacon y aguacate con vinagreta de tomate. *Arroz basmati salteado con soja, verduritas y langostinos. *Crema de calabaza con brocheta ahumada de brie y calabacín. Tagliatelle al pesto con bolitas de queso, para y frutos secos *Cardo a la navarra con almendras. *Garbanzos con callos de ternera y chorizo. SEGUNDOS *Bacalao ajoarriero  con gambas. *Salmón a la plancha con verduritas y salsa de pimienta rosa. *Chipirones y champiñones a la plancha con padrones. Crujiente de secreto […]

MENÚ DE MEDIODÍA (9-14 noviembre)

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra con vinagreta de miel, soja y sésamo. Falafel con ensalada y salsa de yogurt. *Risotto con setas y hongos con ibérico. Tagliatelle negro con mejillones y salsa de queso. *Carpaccio de pulpo con patatas al pimentón y aceite de oliva. Pimientos del piquillo rellenos  de borraja y gambas con su salsa. SEGUNDOS Cazón en adobo con chipirones y padrones. *Tataki de atún estilo NIZA. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Pechuga […]

MENÚ DE MEDIODÍA (2-7 noviembre)

PRIMEROS *Ensalada templada de gulas y vinagreta de módena. *Arroz cremoso de frutos de mar. Canelones rellenos de carne gratinados con bechamel. Hojaldre de morcilla y piquillos con huevo a baja temperatura. *Verduritas de temporada al estilo Niza. *Garbanzos con papada ibérica y chorizo. SEGUNDOS *Bacalao confitado con muselina de hongos. Albóndigas de sepia y gamba en salsa verde. *Chicharro a la plancha con refrito y panaderas. *Hamburguesitas de cordero con manzana y espuma de queso. *Secreto de cerdo asado […]