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Monthly Archives: Septiembre 2015

MENÚ DE MEDIODÍA (28 septiembre-3 octubre)

PRIMEROS Ensalada templada de gulas. Arroz basmati salteado con soja, verduras y langostinos. Pasta fresca rellena de trufa con salsa de setas. Calabacines rellenos de verduritas y carne gratinados con brie. *Lentejas con papada ibérica y chorizo. *Alubia verde en grano con huevo a baja temperatura SEGUNDOS Albóndigas de sepia y gambas con salsa verde. Bacalao orly con ali oli de soja. *Merluza a la plancha con panaderas. Crujiente de pato con frutos secos y salsa de manzana. *Solomillo de […]

MENÚ DE MEDIODÍA (21-26 SEPTIEMBRE)

PRIMEROS Ensalada templada de txipirones fritos con vinagreta de modena y tomate. *Ensalada de arroz integral con queso, york y vinagreta de pesto. Falso risotto de setas y hongos con parmesano. *Garbanzos con papada ibérica, chorizo y piparras. Musaka de verduritas gratinadas con bechamel y hierbabuena. *Huevo roto sobre patata con jamón y txistorra. SEGUNDOS Wok de sepia con verduritas y soja. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Tataki de atún estilo NIZA. *Pechuga de pollo con salsa […]

MENÚ DE MEDIODÍA (14-19 SEPTIEMBRE)

PRIMEROS Ensalada templada de pollo con kikos y vinagreta de mango. *Ensalada de garbanzos con tomate y ventresca con vinagreta de albahaca. *Arroz meloso de trigueros y jamón. *Pasta negra con frutos de mar y pesto. *Marmitako de bonito. Berenjena y langostinos fritos con miel de caña. SEGUNDOS *Chipirones a lo pelayo con panaderas. *Merluza a la koxkera con panaderas. Pez espada a la plancha con vinagreta de tomate y gulas. *Secreto de cerdo con salsa de higos y patatas […]

MENÚ DE MEDIODÍA (7-12 SEPTIEMBRE)

PRIMEROS Ensalada templada de queso brie y mermelada de tomate. *Risotto de setas y hongos con ibérico. Canelones con frutos del mar al pesto gratinados con bechamel. *Ensaladilla de pulpo con patata. *Lentejas con papada, chorizo y piparras. *Guisantes con jamón y huevo a baja temperatura. SEGUNDOS *Bacalao ajoarriero con chipirones. *Bonito a la plancha con piperrada. Hamburguesas de sepia con cebolla caramelizada y ali oli de tomate. *Codillo asado con parmentier y salsa de oporto. *Milhojas de pollo, bacon […]