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Monthly Archives: mayo 2015

MENÚ DE MEDIODÍA (25-30 MAYO)

PRIMEROS *Ensalada templada de champiñón, pechuga de pavo braseada y vinagreta de  hongos. *Salmorejo con guarnición de jamón y huevo duro. *Arroz basmati salteado con verduritas, jamón soja. Pasta fresca rellena de espárragos y salsa de trigueros. Salteado de calabacin en juliana con gambas y gulas al ajillo. *Garbanzos con alubia verde, calabacin y papada ibérica.   SEGUNDOS *Cazón con fritada de tomate casero y panaderas. *Bacalao ajoarriero con chipirones. *Tataki de atún estilo NIZA. Escalope de ternera con salsa […]

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MENÚ DE MEDIODÍA (18-24 MAYO)

PRIMEROS Ensalada templada de chipirones. *Ensaladilla rusa con langostinos. Tallarines al pesto con queso azul y tomate seco. *Guisantes con jamón y huevo a baja temperatura. *Risotto de hongos. *Escalibada con queso de cabra sobre hojaldre y salsa romescu.   SEGUNDOS *Wok de sepia y gulas. Lenguado en tempura con verduras asadas. *Brocheta de rape con salsa americana. *Confit de pato con salsa agridulce de fresas. *Solomillo de cerdo relleno de ciruelas y orejones con su salsa. *Taco de entrecot […]

MENÚ DE MEDIODÍA (4-9 MAYO)

PRIMEROS Ensalada templada de queso brie con vinagreta de frutos rojos. *Arroz cremoso de trigueros y gambas. Lasaña de verduritas y ternera gratinada con bechamel. *Alubia verde salteada con jamón y hongos. *Pisto con huevo a baja temperatura y jamón. *Pochas a la Navarra con piparras.   SEGUNDOS Cazón en adobo con chipirones y padrones. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Hamburguesas de atún macerado en jengibre y citricos con ali oli de lima. *Carrilleras de credo al […]