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Monthly Archives: marzo 2015

MENÚ DE MEDIODÍA (30 MARZO-4 ABRIL)

PRIMEROS *Ensalada césar con polo a la plancha. *Timbal de mozarella, tomate y guacamole con ensalada y vinagreta de pesto. *Arroz basmati salteado con soja, gambas y setas. *Alubia verde salteada con jamón y patata. *Pochas a la navarra con almejas. *Huevo roto con jamón, txistorra y tomate.   SEGUNDOS Hamburguesas de sepia con cebolla caramelizada y ali oli de soja. Chipirones en su tinta con cous cous de verduras. *Lenguado y langostinos en tempura con verduritas. *Taco de entrecot […]

MENÚ DE MEDIODÍA (23-28 MARZO)

PRIMEROS *Ensalada templada de langostinos, bacon y mango en dados. *Risotto de hongos e ibéricos. Pasta rellena de higos y queso con su salsa. Flamenquines rellenos de calabacín, jamón, queso con su salsa. Alcachofas en tempura con crema de verduras. *Garbanzos con verduritas y sus sacramentos.   SEGUNDOS *Hamburguesas de atún, cebolla caramelizada y salsa de aguacate. *Chipirones a la plancha con verduritas asadas. *Lubina a la plancha con refrito de ajos y panaderas. *Brocheta de entrecot con salsa de […]

MENÚ DE MEDIODÍA (16-21 MARZO)

PRIMEROS Ensalada templada de queso brie y confitura de tomate. *Arroz basmati salteado con soja, bacon y hongos. Fideua a la marinera con frutos de mar. *Menestra de verduras de temporada. *Palomitas de pollo con berenjena y miel de caña. *Alubias rojas con sus sacramentos.   SEGUNDOS Pez espada con vinagreta de gulas y tomate. *Wok de sepia con verduritas y soja. *Corvina en salsa verde con almejas. *Codillo glaseado con partmentier trufado y cebolla caramelizada. *Taco de entrecot  con […]

MENÚ DE MEDIODÍA (9-14 MARZO)

PRIMEROS *Ensalada templada de chipirones fritos. *Arroz cremoso con pollo de corral y verduritas. Pasta fresca rellena de hongos con su salsa. Pastel de cabracho con ensaladilla. *Pochas a la Navarra con piparras. *Crema de patata trufada con huevo a baja temperatura y virutas de ibérico.   SEGUNDOS *Tataki de atún estilo NIZA. Rollitos de pescado y marisco con mermelada de piquillos. Lomos de lenguado y rebozado con salsa tártara. *Pechuga de pollo al roquefort con patatas al romero. *Secreto […]

MENÚ DE MEDIODÍA (3-7 MARZO)

PRIMEROS *Ensalada templada de rulo de cabra con vinagreta de miel, soja sésamo. *Risotto de verduras de temporada al parmesano. Cous-cous con pollo, cordero, garbanzos, verduritas al vapor y cebolla caramelizada. * Crema fina de calabaza y zanahoria. Quiche de puerros gratinados con crema de verduras. Falafel con ensalada y salsa de yogurt.   SEGUNDOS Brocheta de rape en tempura con ali oli de lima. *Tartar de atún rojo macerado con soja, jengibre y manzana. *Sepia a la plancha con […]