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Monthly Archives: Febrero 2015

MENÚ DE MEDIODÍA (23 – 28 FEBRERO)

PRIMEROS Ensalada César con pollo a la plancha. *Arroz cremoso con alcachofas y jamón. Canelones con salmón y calabacín al pesto gratinados con bechamel. * Timbal de patata y hongos con huevo a baja temperatura. * Garbanzos con bacalao y espinacas. Crema fina de verduras con picatostes y queso de cabra.   SEGUNDOS Pez espada a la plancha con vinagreta de gulas. *Guiso de merluza en salsa verde. *Chipirón a la plancha en su tinta y cous-cous. Libritos de lomo […]

Nueva Cocina

MENÚ DE MEDIODÍA (16-21 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada de salmón ahumado y vinagreta de yogurt. *Risotto de setas y hongos con ibérico. Tagliatelle al pesto con bolitas de queso. * Alubias rojas con berza y sus sacramentos. * Verduritas y langostinos en tempura con salsa romescu y ali oli de aguacate. Hojaldre de morcilla y piquillos con huevo a baja temperatura.   SEGUNDOS *Guiso de atún encebollado con patatas fritas. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Wok de sepia con verduritas y soja. *Codillo […]

MENÚ DE MEDIODÍA (9-14 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada templada con chipirones fritos. *Arroz cremoso con mejillones y sepia. Lasagna con verduritas, gratinada al parmesano. * Huevo roto a baja temperatura con guisantes y jamón. * Patatas guisadas con costilla  de cerdo. *Garbanzos con papada ibérica y chorizo.   SEGUNDOS Bacalao ajoarriero con gambas. *Popietas de lenguado rellenas de hongos con su salsa. *Tataki de atún con mayonesa de soja y jengibre. Wok de cerdo con verduritas y espaguetis al curry. *Brocheta de entrecot con salsa de foie […]

MENÚ DE MEDIODÍA (2-7 FEBRERO)

PRIMEROS *Ensalada de pimientos asados con ventresca. Pasta fresca rellena de espárragos y ricotta al pesto. *Risotto de trigueros con ibérico al parmesano. * Verduritas con crema de alubia y queso de cabra. * Patatas guisadas a la riojana. Crujiente de verduritas y langostinos con mermelada de piquillos.   SEGUNDOS Pez espada con vinagreta de gulas y tomate. *Cabracho gratinado con hongos. *Sepia a la plancha con patata canaria y su mojo. *Solomillo relleno de ciruelas y orejones al oporto. […]