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Monthly Archives: Enero 2015

MENÚ DE MEDIODÍA (26-31 ENERO)

RIMEROS *Ensalada templada de alubia verde con jamón. *Arroz basmati salteado con soja, alcachofas y bacón . Fideua a la marinera. * Cardo a la navarra con almendras. * Pochas con verduritas y espárragos. Huevo roto con setas y hongos.   SEGUNDOS *Brocheta de rape con langostinos y salsa americana. Lenguado en tempura con verduritas y lai-oli de tomate. *Chipirones en su tinta con cous-cous. * Taco de entrecot con salsa de hongos y patatas al romero. Libritos de cerdo […]

MENÚ DE MEDIODÍA (19-24 ENERO)

PRIMEROS Ensalada templada de gulas. Canelones de ternera con verduritas y bechamel gratinados . *Risotto de hongos y setas con ibérico. * Crema de mariscos y pescados. * Carbanzos con verduritas y sus sacramentos. *Menestra de verduras de temporada con jamón.   SEGUNDOS *Cazón con salsa de tomate casera y piperrada. *Lubina a la plancha con refrito y panaderas. *Bacalao al pil pil con tomate seco y albahaca. * Manitas de cerdo rellenas de hongos con parmentier y setas. *Wok […]

MENÚ DE MEDIODÍA (13-17 ENERO)

PRIMEROS Ensalada templada de pollo con kikos y vinagreta de mostaza. *Arroz basmati salteado con soja, alcachofas, navajas y mejillones. Pasta fresca rellena de hongos con su salsa. * Verduritas a la plancha con crema fina de legumbre. * Carpaccio de ternera y foie con aceite de trufa y parmesano. Quiche de tomate y queso de cabra con su salsa.   SEGUNDOS Cazón adobado con calamares y padrones. * Guiso de atún encebollado con patatas fritas. *Pez espada a la […]

MENÚ DE MEDIODÍA (5-10 ENERO)

PRIMEROS *Ensalada de ventresca y pimientos asados. Arroz cremoso de trigueros, gambas e ibérico. Tagliatelle de espinacas al pesto con bolitas crujientes de pesto. *Garbanzos con espinacas y calabaza. Huevo roto con migas crujientes, jamón y uvas. Musaca  de verduritas gratinada con bechamel.   SEGUNDOS *Brocheta de rape y langostino con salsa langostada. *Tataki de atún estilo Niza. *Bacalao ajoarriero con chipirones a la plancha. Crujiente de secreto de cerdo y mango con su salsa. *Taco de entrecot con salsa […]